Подскажите рецепты кваса

Приготовления других напитков натурального брожения, кроме пива
Andrew Vladoff
Сообщения: 260
Зарегистрирован: 07 мар 2016, 19:57
Контактная информация:

Re: Подскажите рецепты кваса

Сообщение Andrew Vladoff » 12 май 2016, 07:51

Я делал из сухих наборов, что у нас продаются "Алтайский" и "Таёжный". На бочковой квас не похоже, но тоже очень вкусно. А если после брожения разлить по бутылка и добавить в них ложку сахара, то через сутки карбонизируется не хуже магазинного. А ещё через трое суток не хуже шампанского :lol:
Пройдёмся ересью по псевдонауке!

Аватара пользователя
niksar
Сообщения: 118
Зарегистрирован: 27 окт 2014, 14:27
Откуда: Минск
Контактная информация:

Re: Подскажите рецепты кваса

Сообщение niksar » 12 май 2016, 11:39

Возможно стоит попробовать диких с изюма, они медленные быстро весь сахар не сожрут, должен выйти как-раз кисло-сладкий и с газиками. Вот к концентратам не лежит у меня душа, хочется простой и доступный рецепт.
Untappd - Niksar

Radion239
Сообщения: 16
Зарегистрирован: 07 июл 2013, 16:39
Откуда: Речица
Контактная информация:

Re: Подскажите рецепты кваса

Сообщение Radion239 » 12 май 2016, 22:12

Я еще делал из сухарей ржаного хлеба: часть жарил до медного цвета ,часть до почти черного местами, брал по жмени одних и жмени других заливал кипятком, добавлял сахар 3-4 столовых ложки на 3 л банку, в одну клал специи для глинтвейна, остывал вносил пекарские дрожжи 10 гр на банку, бродило 3-4 дня ,до конца не довал выбродить ставил в холодильник, газы были, сладости нет ну или чуть чуть, без специй больше понравилось, хлеб можно черствый или что жалко выкидать :cheers:

Аватара пользователя
niksar
Сообщения: 118
Зарегистрирован: 27 окт 2014, 14:27
Откуда: Минск
Контактная информация:

Re: Подскажите рецепты кваса

Сообщение niksar » 12 май 2016, 23:07

Radion239 писал(а):до конца не довал выбродить ставил в холодильник, газы были:cheers:

Вот тут поподробней, в холодильник ставил с дрожжей снимал, в бутылки закатывал, праймер добавлял?
Untappd - Niksar

Сергей2008
Сообщения: 274
Зарегистрирован: 27 июл 2014, 15:41
Контактная информация:

Re: Подскажите рецепты кваса

Сообщение Сергей2008 » 13 май 2016, 01:50

стыч писал(а):а кто-нибудь полоцкий концентрат для кваса пробовал?

Нет, но собираюсь - как раз есть канистра на пробу.

20 л кваса = 19 л воды, 840 гр (весовых) ккс, 1 кг сахара 2 гр лимонки, 20 гр сухих дрожжей. Фасовка ккс по 1л/1,4 кг. Это рецепт кваса по Полоцкой схеме, от производителя.
Источник:
http://homebeer.by/tovary/pivovarenie/k ... veche.html
Только там он стоит как самолет :)

Andrew Vladoff
Сообщения: 260
Зарегистрирован: 07 мар 2016, 19:57
Контактная информация:

Re: Подскажите рецепты кваса

Сообщение Andrew Vladoff » 13 май 2016, 07:52

Сергей2008 писал(а):
стыч писал(а):а кто-нибудь полоцкий концентрат для кваса пробовал?

Нет, но собираюсь - как раз есть канистра на пробу.

20 л кваса = 19 л воды, 840 гр (весовых) ккс, 1 кг сахара 2 гр лимонки, 20 гр сухих дрожжей. Фасовка ккс по 1л/1,4 кг. Это рецепт кваса по Полоцкой схеме, от производителя.
Источник:
http://homebeer.by/tovary/pivovarenie/k ... veche.html
Только там он стоит как самолет :)

Цена как раз приемлемая - менее 15 тыс за 10 литров. Объёмы продажи, правда промышленные. :)
Пройдёмся ересью по псевдонауке!

Radion239
Сообщения: 16
Зарегистрирован: 07 июл 2013, 16:39
Откуда: Речица
Контактная информация:

Re: Подскажите рецепты кваса

Сообщение Radion239 » 13 май 2016, 19:18

Снимал жидкость с осадка размокшие сухари специи с набора там и часть дрожжей была просто с банки в банку перелил через марлю в несколько слоев в бутылки не лил сахар не добовлял просто закрыл капроновой крышкой да пил по тиху а че там пить4-5литров :D

Radion239
Сообщения: 16
Зарегистрирован: 07 июл 2013, 16:39
Откуда: Речица
Контактная информация:

Re: Подскажите рецепты кваса

Сообщение Radion239 » 13 май 2016, 20:01

А че промышленые я у них солод брал нормально все иконцентрат предлогали я правда отказался

Andrew Vladoff
Сообщения: 260
Зарегистрирован: 07 мар 2016, 19:57
Контактная информация:

Re: Подскажите рецепты кваса

Сообщение Andrew Vladoff » 13 май 2016, 20:56

Radion239 писал(а):А че промышленые я у них солод брал нормально все иконцентрат предлогали я правда отказался

У них, ЕМНИП концентрат кваса по 14 литров продаётся.
Это почти 300 литров кваса. Среднестатистический человек столько не выпьет! Это ж не пЫво! ;)
Пройдёмся ересью по псевдонауке!

Radion239
Сообщения: 16
Зарегистрирован: 07 июл 2013, 16:39
Откуда: Речица
Контактная информация:

Re: Подскажите рецепты кваса

Сообщение Radion239 » 14 май 2016, 00:30

:mrgreen: Дык отлей скока нада да бодяж на свои нужды


Вернуться в «Технология, рецепты, обмен опытом»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость