Организация конкурса-дегустации

Не знаете с чего начать? Спрашивайте!

Розлив образцов. Есть идеи?

Разливает один из судей, пиво дегустируется по очереди
0
Голосов нет
Разливает "стюард" - ответственный человек из числа гостей, пиво дегустируется по очереди
7
70%
Разливают пивовары, каждый своё и пиво выставляется на суд одновременно
3
30%
 
Всего голосов: 10

Аватара пользователя
домашнее пиво
Главный пивовар
Сообщения: 631
Зарегистрирован: 16 фев 2012, 14:13
Откуда: Беларусь
Контактная информация:

Организация конкурса-дегустации

Сообщение домашнее пиво » 09 апр 2013, 11:38

Поступило предложение, чтобы пивовары сами разливали свое пиво, практически одновременно. Обеспечить "тайность" голосования так будет сложнее но снизит нагрузку на судей
Бонда - Суполка хатніх бровараў Беларусі - Клуб домашних пивоваров Беларуси
Жизнь слишком коротка чтобы пить скучное пиво !

jakwind
Сообщения: 52
Зарегистрирован: 15 авг 2012, 13:59
Контактная информация:

Re: Организация конкурса-дегустации

Сообщение jakwind » 09 апр 2013, 13:08

Мне кажется, что вариант со стюардом правильный, судьи не отвлекаются, участники расслаблены. Если пивовары сами будут разливать свое пиво, то получится ярмарка, весело конечно, но для формата слепой дегустации
не подходит. Может подумать о втором стюарде? Два человека будут быстрее справляться.

Аватара пользователя
домашнее пиво
Главный пивовар
Сообщения: 631
Зарегистрирован: 16 фев 2012, 14:13
Откуда: Беларусь
Контактная информация:

Re: Организация конкурса-дегустации

Сообщение домашнее пиво » 09 апр 2013, 13:10

jakwind писал(а):Мне кажется, что вариант со стюардом правильный, судьи не отвлекаются, участники расслаблены. Если пивовары сами будут разливать свое пиво, то получится ярмарка, весело конечно, но для формата слепой дегустации
не подходит. Может подумать о втором стюарде? Два человека будут быстрее справляться.


хорошая идея! тогда как раз им можно отвести отдельный столик )
Бонда - Суполка хатніх бровараў Беларусі - Клуб домашних пивоваров Беларуси
Жизнь слишком коротка чтобы пить скучное пиво !

watcher
Сообщения: 150
Зарегистрирован: 17 фев 2012, 11:14
Контактная информация:

Re: Организация конкурса-дегустации

Сообщение watcher » 09 апр 2013, 14:07

Дегустация по очереди, это дегустация в слепую первого конкурсанта которого не с чем сравнивать, ты не можешь адекватно сравнить (цвет, вкус, аромат), всех конкурсантов, так как в памяти ничего не остается когда подходишь к 5 конкурсанту :) .
Гостей попросить выйти на 5 -10 минут, за это время конкурсанты разольют свое пиво и поставят всем на столики. Ну пусть это займет 15-20 минут времени, это не страшно.
Перед глазами все конкурсанты, и можно реально оценить (цвет, вкус, аромат), и попробовать сразу всех конкурсантов и реально сравнить.
Как вариант можно разок попробовать.
Без подписи.

Аватара пользователя
домашнее пиво
Главный пивовар
Сообщения: 631
Зарегистрирован: 16 фев 2012, 14:13
Откуда: Беларусь
Контактная информация:

Re: Организация конкурса-дегустации

Сообщение домашнее пиво » 09 апр 2013, 14:32

watcher писал(а):Дегустация по очереди, это дегустация в слепую первого конкурсанта которого не с чем сравнивать, ты не можешь адекватно сравнить (цвет, вкус, аромат), всех конкурсантов, так как в памяти ничего не остается когда подходишь к 5 конкурсанту :) .
Гостей попросить выйти на 5 -10 минут, за это время конкурсанты разольют свое пиво и поставят всем на столики. Ну пусть это займет 15-20 минут времени, это не страшно.
Перед глазами все конкурсанты, и можно реально оценить (цвет, вкус, аромат), и попробовать сразу всех конкурсантов и реально сравнить.
Как вариант можно разок попробовать.


у каждого метода свои недостатки. в любом случае квалифицированный дегустатор сравнивает образцы не друг с другом а каждый образец с эталоном стиля, который либо в голове (тут сказывается опыт) либо на бумаге - тут важно знание и понимание дескрипторов и тренированность рецепторов

да, от первого образца к последнему слегка меняются ощущения - например к концу сильнее чувствуются посторонние ароматы, но слабее чувствуется горечь. но тут рулетка - любой метод человеческого судейства субъективен по сути.
Бонда - Суполка хатніх бровараў Беларусі - Клуб домашних пивоваров Беларуси
Жизнь слишком коротка чтобы пить скучное пиво !

JuryevDen
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 04 окт 2015, 22:11
Контактная информация:

Перейти к последнему сообщению

Сообщение JuryevDen » 21 окт 2015, 17:59

Товарищ Штирлиц Возможно ли для ВСЕХ тем добавить иконки "Перейти к первому непрочитанному сообщению".

С уважением,
J


Вернуться в «Рецепты пива - Вопрос-ответ - Разное»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: Yandex [Bot] и 1 гость