КОНКУРС "Belgian Golden Strong Ale" (BJCP 18D)

Не знаете с чего начать? Спрашивайте!
Аватара пользователя
домашнее пиво
Главный пивовар
Сообщения: 631
Зарегистрирован: 16 фев 2012, 14:13
Откуда: Беларусь
Контактная информация:

КОНКУРС "Belgian Golden Strong Ale" (BJCP 18D)

Сообщение домашнее пиво » 27 окт 2014, 12:05

31 января. 14-00, BEERжа, Толстого 10 (БЦ «Титул»)

Конкурсанты:

1. perednia (2л.) Размер L
2. slbug (2л.) размер M
3. Denri (3л.) Размер М
4. Brewing Engineer (2-2,5л.) Размер М
5. misha_sini Размер XL
6. xzFantom (3л.) Размер L
7. Multik_13 (3л.) Размер М
8. ser-j (2л.) Размер XL
9. luzer83 (2л.) Размер XS
10. Leva Размер S
11. kryvis (2л.) Размер XL
12. sel84 Размер M
13. Домашнее пиво XL

Кто еще из конкурсантов? Отписываемся...

Желательно указать ссылки на ваше пиво (конкурсное и вне конкурса) в Untappd дабы не бегать и спрашивать )
Бонда - Суполка хатніх бровараў Беларусі - Клуб домашних пивоваров Беларуси
Жизнь слишком коротка чтобы пить скучное пиво !

Аватара пользователя
домашнее пиво
Главный пивовар
Сообщения: 631
Зарегистрирован: 16 фев 2012, 14:13
Откуда: Беларусь
Контактная информация:

Re: КОНКУРС "Belgian Golden Strong Ale" (BJCP 18D)

Сообщение домашнее пиво » 27 окт 2014, 12:05

18D. Бельгийский золотистый крепкий эль - Belgian Golden Strong Ale


Аромат: Сложный со значительными фруктовыми эфирами, умеренными пряными свойствами и слабыми до умеренных запахами спирта и хмеля. Эфиры напоминают светлые фрукты, такие как груши, апельсины или яблоки. Умеренно пряные, перечные фенолы. Часто присутствует слабый до умеренного, хотя и характерный парфюмерный, цветочный хмелевой характер. Спирты мягкие, пряные, парфюмерные и слабые до умеренных по интенсивности. Отсутствуют жгучие спиртовые или ацетоновые запахи. Легкий солодовый характер. Отсутствует диацетил.

Внешнее описание: По цвету желтое до средне золотистого. Хорошая прозрачность. Шипучее. Массивная, стойкая, крепкая, часто пенистая, белая шапка, в результате чего после опадания на стакане остаются характерные «бельгийские кружева».

Вкус: Сочетание фруктовых, пряных и спиртовых вкусов, подчеркнутых мягким солодовым характером. Эфиры напоминают груши, апельсины или яблоки. Фенолы слабые до умеренных, перечные по своим свойствам. Часто присутствует слабый до умеренного пряный хмелевой характер. Спирты мягкие, пряные, часто слегка сладковатые и слабые до умеренных по интенсивности. Горечь обычно средняя до высокой благодаря комбинации хмелевой горечи и выработанных дрожжами фенолов. Значительная карбонизация и горечь создают сухой финал со слабым до умеренного горьким послевкусием. Никакого диацетила.

Ощущения во рту: Очень сильно газированное. Тело легкое до среднего, хотя легче, чем ожидается при его значительной плотности (благодаря сахару и высокой карбонизации). Гладкая, но заметная спиртовая теплота. Отсутствует спиртовая жгучесть и характер ацетона. Всегда шипучее. Никогда не бывает терпким.

Общее впечатление: Золотистый, сложный, шипучий, крепкий эль бельгийского типа.

История: Первоначально создан на пивоварне Moortgat по окончании второй мировой войны как ответ на растущую популярность пива пльзеньского типа.

Комментарии: Сильно напоминает трипель, но может быть даже светлее, легче по полноте вкуса и даже искристее и суше. Более сухой финал и легкое тело также позволяют сильнее ощутить уверенное охмеление и пряные свойства. Ссылки на дьявола включены в названия многих коммерческих примеров этого типа, относятся к высокой спиртовой крепости и как дань прототипу (Duvel). Лучшие образцы сложные и изысканные. Высокая карбонизация помогает выявить многие вкусы и усилить ощущение сухого финала. Традиционно подвергается бутылочной доводке – bottle-conditioned («заново сбраживается в бутылке»).

Состав: Светлый цвет и относительно легкая полнота вкуса для пива такой крепости является результатом использования пильзнер солода и до 20% белого сахара. Обычно используется благородный хмель или сорт Styrian Goldings. Используются бельгийские дрожжевые штаммы, те из них, которые вырабатывают фруктовые эфиры, пряные фенольные соединения и высшие спирты, часто им помогает немного более высокая температура брожения. Используется довольно мягкая вода.

Параметры:
OG: 1.070 - 1.095
FG: 1.005 - 1.016
IBUs: 22 - 35
SRM: 3 - 6
ABV: 7.5 – 10.5%

Коммерческие примеры: Duvel, Russian River Damnation, Hapkin, Lucifer, Brigand, Judas, Delirium Tremens, Dulle Teve, Piraat, Great Divide Hades, Avery Salvation, North Coast Pranqster, Unibroue Eau Benite, AleSmith Horny Devil
Бонда - Суполка хатніх бровараў Беларусі - Клуб домашних пивоваров Беларуси
Жизнь слишком коротка чтобы пить скучное пиво !

Аватара пользователя
Denri
Сообщения: 486
Зарегистрирован: 21 май 2013, 16:04
Откуда: Минск
Контактная информация:

Re: КОНКУРС "Belgian Golden Strong Ale" (BJCP 18D)

Сообщение Denri » 27 окт 2014, 13:51

сложный стиль выбрали, но отличный)
untappd Denri

Аватара пользователя
Denri
Сообщения: 486
Зарегистрирован: 21 май 2013, 16:04
Откуда: Минск
Контактная информация:

Re: КОНКУРС "Belgian Golden Strong Ale" (BJCP 18D)

Сообщение Denri » 27 окт 2014, 14:06

будущих конкурсантов прошу обратить внимание на цвет этого стиля ;)
untappd Denri

Аватара пользователя
Brewing Engineer
Сообщения: 177
Зарегистрирован: 15 окт 2013, 13:52
Откуда: Минск
Контактная информация:

Re: КОНКУРС "Belgian Golden Strong Ale" (BJCP 18D)

Сообщение Brewing Engineer » 27 окт 2014, 17:01

Ни одного из коммерческих примеров в Минске не встречал)

Ron_Sky
Сообщения: 17
Зарегистрирован: 16 июл 2014, 20:35

Re: КОНКУРС "Belgian Golden Strong Ale" (BJCP 18D)

Сообщение Ron_Sky » 28 окт 2014, 00:16

Кстати да, кто-нибудь знает где его попробовать можно?

Аватара пользователя
xzFantom
Сообщения: 860
Зарегистрирован: 24 авг 2012, 12:16
Откуда: Минск
Контактная информация:

Re: КОНКУРС "Belgian Golden Strong Ale" (BJCP 18D)

Сообщение xzFantom » 28 окт 2014, 07:19

У нас не попробуешь официально пиво крепче 7 градусов, так что на выбор или Москва или Европа.
Молоко вдвойне вкусней
Если это ай-пи-эй!
untappd xzfantom

Аватара пользователя
Denri
Сообщения: 486
Зарегистрирован: 21 май 2013, 16:04
Откуда: Минск
Контактная информация:

Re: КОНКУРС "Belgian Golden Strong Ale" (BJCP 18D)

Сообщение Denri » 28 окт 2014, 08:57

тут все очень похоже на трипель, только светлее и суше. С дрожжами и засыпью все понятно, а вот хмель еще не решил какой...
untappd Denri

misha_sini
Сообщения: 389
Зарегистрирован: 10 июн 2013, 14:51
Откуда: Минск
Контактная информация:

Re: КОНКУРС "Belgian Golden Strong Ale" (BJCP 18D)

Сообщение misha_sini » 28 окт 2014, 11:14

xzFantom писал(а):У нас не попробуешь официально пиво крепче 7 градусов, так что на выбор или Москва или Европа.

Я думаю скоро организую))))

misha_sini
Сообщения: 389
Зарегистрирован: 10 июн 2013, 14:51
Откуда: Минск
Контактная информация:

Re: КОНКУРС "Belgian Golden Strong Ale" (BJCP 18D)

Сообщение misha_sini » 28 окт 2014, 11:18

Denri писал(а):тут все очень похоже на трипель, только светлее и суше. С дрожжами и засыпью все понятно, а вот хмель еще не решил какой...

Хмель Styrian Goldings должен подойти лучше всех...


Вернуться в «Рецепты пива - Вопрос-ответ - Разное»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость