Клуб домашних пивоваров - Как cварить пиво дома

Соглашусь, что хмель в IPA (от Лидского) совсем не кажется благородным....
Имбирное было с чем сравнить (часть Сэйзона на конкурс делал с имбирем) и могу сказать, что кол-во вкуса имбиря сбалансированно и не "выпирает". НО, вкус отличается! Вкус имбиря из концентрата совсем другой, нежели от свежего корня на вторичку.
Оба были куплены в "На недельку" на Запарожской площади
Все, больше ничего не пробовал.

Усе такія добрыя і выхаваныя, але ж нікто не піша, што і ІПА, і Джынджэр маюць выразны металічны пах і смак

isildur писал(а):Усе такія добрыя і выхаваныя, але ж нікто не піша, што і ІПА, і Джынджэр маюць выразны металічны пах і смак

джинжер не пробовал, в ипа вроде не заметил....

Піў некалькі разоў - чую кожны раз з аднолькаваю інтэнсіўнасьцю.
Металічны смакі пах у піве могуць быць па некалькім прычынам :
1. Няякаснае абсталяваньне, калі металы трапляюць у сусла-піва. Думаю, гэта не пра вялікія заводы
2. Такі смак\пах могуць даваць некаторыя арганічныя прадукты, канкрэтна - пры гідролізу некаторых тлустых кіслот у соладзе. Гэта можа быць з-за яго акісьленьня пры кепскіх умовах захоўваньня.
3.Выкарыстаньне noble (класічных эўрапейскіх) хмеляў у неабдуманых конскіх дозах. Тут усё зразумела, думаю, той самы Pearle ў Лідскай ІПА - галоўны інгрыдыент
4.Жалеза ў вадзе. Цяжка паверыць, што такі вялізны вытворца можа падзабіць на вадападрыхтоўка, але ж - рубель ня пахне, калі што. Ці пахне жалезам!
5. Акісьленьне піва. Пры сучасных тэхналогіях разьліву піва ў бутэлькі - цалкам рэальна.
6. Трапляньне металу ў піва ўжо пасьля разьліву. Ну, я думаю, што ўсе ведаюць пра іржавыя лідскія коркі на бутэльках - гэта амаль стала нормаю
7.Самы цікавы і складаны варыянт. У Амерыцы была на некаторых броварах такая сітуацыя. Бутэлькі рабіліся са шкла з падвышаным складам металаў. Наўрадці ў нас такое магчыма.

новая варка апы вроде на полках уже

про железный привкус в пиве. так это почти в любом пиве (Аливария, Крыница), мне попадается ну ОЧЕНЬ часто.

AlexKol писал(а):про железный привкус в пиве. так это почти в любом пиве (Аливария, Крыница), мне попадается ну ОЧЕНЬ часто.

Цела ніякае, вада вадою, вось любы касяк і вылазіць адразу...

зато бутылки хорошие и этикетки легко слазят)

Пивалда топ