Как делать сидр? Технология и рецепт.

[isildur]

У мяне цікавы вынік па мутнасьці прадукта атрымліваецца. Сок, які закаталі ў слоікі - крыштальна празрысты. Сідар - бела-мутны. Калі на гэтых дрожджах варыў сэйзон, ён толькі празь некалькі месяцаў у склепе стаў празрысты...

[Navuhodonosor]

Не получится сидра с пивными, ну не то это, только собственные дикари или сидровые нужны, один раз попробовал на диких с граната - огонь вышло. А в домашних условиях походу сладкий сидр получить не так уж просто у меня пока не получилось ни разу, но я и не загонялся сильно.

А зачем сладкий-то нужен! Сахар для дрожжей, а нам только алкоголь!))) Ну а я из антоновки на пивных дрожжах таки получил лучший сидр, который пока пробовал. Получился очень сухой, кислый, и антоновка в аромате, как я люблю) К тому же, у меня на яблоки аллергия, а сидр получился отличным источником витаминов из яблок для меня)

[стыч]

Господа! Может кто едет в сторону Польши и сможет подкинуть разнообразных дрожжиков для сидра?)

[isildur]

Дык там з сухіх тое ж самае, што і ў нас - Мангрувы і Сафсідр.

[стыч]

Да что-то еще точно должно быть))

[misha_sini]

Дык там з сухіх тое ж самае, што і ў нас - Мангрувы і Сафсідр.

Bioferm ещё есть. Очень крутые кстати. Я на bioferm killer 3года сидр делал.

[стыч]

Дык там з сухіх тое ж самае, што і ў нас - Мангрувы і Сафсідр.

Bioferm ещё есть. Очень крутые кстати. Я на bioferm killer 3года сидр делал.

Результатом очень доволен?

[misha_sini]

Дык там з сухіх тое ж самае, што і ў нас - Мангрувы і Сафсідр.

Bioferm ещё есть. Очень крутые кстати. Я на bioferm killer 3года сидр делал.

Результатом очень доволен?

Получается идеальный абсолютно сухой сидр. Почти шампусик брют.

[Andrew Vladoff]

Сухой у меня и на обычных пивных получался))
А вот кто знает дрожжи или технологию для получения полусладкого сидра?

[ParsuchoK]

Я добавлял несбраживаемые подсластители - ксилит, сорбит или подобные. Ещё можно пастеризовать на нужном этапе - но тогда только принудительная карбонизация.