Пиво с Фруктовым вкусом

[victor___m]

А то, что с паузы 50 до 66 я поднимал доливом воды 90гр - это не могло убить часть ферментов? По идее должно было.

[MasDen]

А то, что с паузы 50 до 66 я поднимал доливом воды 90гр - это не могло убить часть ферментов? По идее должно было.

Твой кипяток сразу перемешивается с той массой воды, которая уже находится в заторнике. Потому никаких проблем я в этом не вижу. Сам делаю точно также в прошлую варку вышел на эффективность 70%. Да и в разных умных книжках описаны точно такие же способы повышения температуры: нагреть или добавить кипяточку.

[ParsuchoK]

А то, что с паузы 50 до 66 я поднимал доливом воды 90гр - это не могло убить часть ферментов? По идее должно было.

Если бы убил ферменты - оно бы не осахаривалось, синяя йодная проба. А тут низкая эффективность, то есть сахара просто не вымылись из зерна.

[victor___m]

Значит мельница виновата, эффективность 50, до этого была 65. В следующий раз буду внимательнее молоть, но уже понятно, что двухвальцовая дает гораздо лучший результат, чем а-ля Корона.
Ладно, через неделю вторичка с фруктами, не переключайтесь

[ParsuchoK]

Не обязательно в мельнице дело. Может не промыл нормально, Может с брухом много сусла ушло.
В любом случае самое интересное впереди, я про фрукты.

[niksar]

Вчера варил РИС, с обычным рецептом не особо заморачивался при промывке, надо 20 литров промывки и ок, но тут т.к. выхлоп маленький очень тщательно подошел к вопросу измерения плотности при промывке. Сначала сделал как бирсмит написал, и что я вижу эффективность 50%, плотность не дотягивала, вскипятил еще 7л воды и намыл таки еще плотности, правда пришлось дольше кипятить чтоб воду выпарить. Так что все дело в промывке.

[shamshh77]

ни кто ж не запрещает плюхнуть небольшое количество сахарку или экстракта или тп если так хочется в плотность попасть

кто будет говорить что это портит вкус пива ...на того тфу сразу

[ParsuchoK]

А если у меня промывка на 3-5 Plato осталась - можно я недостающее до РИС-а сахарком подтяну?

[victor___m]

Чего я вообще мучался с засыпью пятисоставной, затиранием, нужно было просто грепфрутовый сок прокипятить до нужной плотности и пивные дрожжи заселить)))

[ParsuchoK]

Чего я вообще мучался с засыпью пятисоставной, затиранием, нужно было просто грепфрутовый сок прокипятить до нужной плотности и пивные дрожжи заселить)))

ну у сахарку для плотности...