Домашнее пивоварение – Часто задаваемые вопросы

[xzFantom]

Отлично Спасибо! Буду ждать результата

[zadatok]

Первый раз варил пиво. Стаут. Возникло пару вопросов.
1. При варке выпарилось много воды. Обнаружил только когла перелил в ферментр. На выходе где то 10 литров. Планировал 13-15. Чем это чревато?
2. С засева дрожей прошло чуть больше суток. Брожение первый день было активным, пена и газ. Сейчас пена почти ушла, перчатка резиновая сдувается. Температура 20 гр. Это плохо? Сколько статут должен бродить? Что делать чтоб активизировать брожение?

[xzFantom]

Первый раз варил пиво. Стаут. Возникло пару вопросов.
1. При варке выпарилось много воды. Обнаружил только когла перелил в ферментр. На выходе где то 10 литров. Планировал 13-15. Чем это чревато?
2. С засева дрожей прошло чуть больше суток. Брожение первый день было активным, пена и газ. Сейчас пена почти ушла, перчатка резиновая сдувается. Температура 20 гр. Это плохо? Сколько статут должен бродить? Что делать чтоб активизировать брожение?

Первый вопрос похож на мой, только обратный. В принципе ничего страшного, получится более плотное пиво, главное что бы не через чур, а то вроде как может случится недоброд.
По второму - в принципе скорее всего ничего страшного, раз дрожжи все-таки завелись. Просто тряси ферментер время от времени, должно помочь. Должно бродить 2 недели (даже если уже перчатка сдулась или что там), не стоит разливать пиво до этого срока. Ну или если есть ареометр, то смотреть по плотности, если она выше чем по рецепту (где-то 1.010), то пусть еще бродит. Но с ареометром это нужно лазить в ферментер, можно занести случайно какую-нибудь гадость. Пусть лучше стоит себе спокойно в темном и прохладном месте

[zadatok]

xzFantom, спасибо за содержательный ответ
Побултыхал маненько, перчатка снова надулась

[Alais1989]

Добрый день! расскажите мне, недалекой, почему в составе некоторого "живого" пива нет дрожжей? например, пиво Beaver?

[домашнее пиво]

Добрый день! расскажите мне, недалекой, почему в составе некоторого "живого" пива нет дрожжей? например, пиво Beaver?

Производитель обязан указывать ингредиенты составляющие не менее 0.25%. Дрожжей в пиве по массе гораздо меньше поэтому указывают по желанию

[KaZiK]

Дрожжи чаще указывают фразой "допускается дрожжевой осадок"

[Alais1989]

Добрый день! еще есть вопрос. Скажите, пожалуйста, где вы покупаете ингриедиенты (солод, дрожжи, хмель)? я просмотрела форум, очень странно, что большинство покупают все это где-то в польше... есть же и белорусские компании, неужели они так плохи?

[xzFantom]

Купить ингридиенты можно и на этом сайте - сверху есть ссылка. А если говорить про наших производителей, то все верно, они существуют (если говорить о солоде), но зачастую работают только с юр.лицами и большими объемами. Домашние пивовары им обычно не интересны.

[zadatok]

Подскажите пожалуйста. Варил первы раз. Стаут. Бродит неделю. Видимых признаков брожения нет. Активно пена шла первые 2 дня. Потом тихо. Вместо гидрозатвор использую пнрчатку. Сначала она просто сдулась. Сейчас спустя неделю втягивается внутрь бутыля. Может уже надо розливать?
Ореометра нет