Домашнее пивоварение – Часто задаваемые вопросы

[italia88]

Ну не знаю. Сейчас пью пиво которое 5 дней только в бутылке. И шапка хорошая и во вкусе нет ничего.

Не пшеничное ли случайно? Оно как раз, по идее, пьется "чем свежее", сразу после карбонизации. Там дрожжи как раз и должны быть во вкусе.

[italia88]

А кто-нибудь пробовал крик сварить со сливой? А то вишни уже нет, а сливу девать некуда.

[zadatok]

Ну не знаю. Сейчас пью пиво которое 5 дней только в бутылке. И шапка хорошая и во вкусе нет ничего.

Не пшеничное ли случайно? Оно как раз, по идее, пьется "чем свежее", сразу после карбонизации. Там дрожжи как раз и должны быть во вкусе.

Оно родимое.
Я писал про карбонизацию, что и 5 дней может быть дрстаточно для газиков.
Первый раз пшеничку варил. Солод пшеничный самодельный. В деревне у курочек отнял

[Andrew Vladoff]

Добрый день!
Решил попытаться стать пивоваром. Приобрёл ёмкость для брожения с гидрозатвором и др. оборудование. Первое пиво решил сделать из экстракта.
Подскажите, какой из экстрактов выбрать, что бы пиво получилось по вкусу как Пауланер, ну или Бивер ?
В будущем буду пытаться сварить настоящее пиво.
Кстати, ещё один вопросик. Непосредственно варить пиво планирую дома, а чтоб бродило и карбонизировалось - это на даче. Если я сварю пиво, перелью его в герметичный бак, отвезу на дачу (это примерно около 1 часа времени). А на даче добавлю уже дрожжей, то с пивом ничего не случится? Или лучше пусть бродит в городе, а потом, разлив по бутылкам отвезти на карбонизацию на дачу.
Что посоветуете?

[ParsuchoK]

По концентрату не подскажу, а вот возить незаселенное дрожжами пиво не советую. Я бы рекомендовал сбродить дома, а потом, после разлива его можно без проблем возить куда угодно.

[KaZiK]

не знаю что там будет похоже на пауланер, но надо сначала определиться из какого концентрата будешь делать и что есть в наличии.
Я бы советовал, что бы было вкусно с первого раза, взять банку охмеленного экстракта(например что-нибудь светлое) + неохмеленный
жидкий или сухой экстракт. Можно конечно для удешевления заменить неохмеленный экстракт декстрозой или даже просто сахаром,
но будет пустовато, а от сахара некоторым потянет брагой. А там посмотреть понравится или нет.
Вообще если нет желания сильно заморачиваться - можно комбинировать охмеленные экстракты с неохмеленными и получать
кучу разных интересных пив Можно придумывать самому, а можно сходить, например, на сайт Куперс и взять у них готовые рецепты
на основе их концентратов.

По поводу возить сусло -- если у тебя есть термос армейский что бы довезти еще горячее сусло после кипячения -- можно и свозить.
Возить охлажденное не стоит. Сброди дома и бутилированное уже вози сколько душе угодно. Я бы отвозил через неделю после укупорки.
Как раз в пластиковой бутылке проверишь нормально ли карбонизация идет, а потом со спокойной душой на созревания на дачу
в прохладный погреб, если есть. И забыть на месяц

[Andrew Vladoff]

не знаю что там будет похоже на пауланер, но надо сначала определиться из какого концентрата будешь делать и что есть в наличии.
Я бы советовал, что бы было вкусно с первого раза, взять банку охмеленного экстракта(например что-нибудь светлое) + неохмеленный
жидкий или сухой экстракт. Можно конечно для удешевления заменить неохмеленный экстракт декстрозой или даже просто сахаром,
но будет пустовато, а от сахара некоторым потянет брагой. А там посмотреть понравится или нет.
Вообще если нет желания сильно заморачиваться - можно комбинировать охмеленные экстракты с неохмеленными и получать
кучу разных интересных пив Можно придумывать самому, а можно сходить, например, на сайт Куперс и взять у них готовые рецепты
на основе их концентратов.

По поводу возить сусло -- если у тебя есть термос армейский что бы довезти еще горячее сусло после кипячения -- можно и свозить.
Возить охлажденное не стоит. Сброди дома и бутилированное уже вози сколько душе угодно. Я бы отвозил через неделю после укупорки.
Как раз в пластиковой бутылке проверишь нормально ли карбонизация идет, а потом со спокойной душой на созревания на дачу
в прохладный погреб, если есть. И забыть на месяц

Спасибо.
Мне в комплекте с т.н. "домашней пивоварней" предложили на выбор любой экстракт из серии Muntons Premium или Muntons Professional. Вот и не могу определиться какой лучше. Неохмеленный экстракт покупать не хочу, т.к. в сумме по цене накладно выйдет. Да и из консерв буду, скорее всего, первый и последний раз делать, в будущем только сам варить.

[niksar]

Мне в комплекте с т.н. "домашней пивоварней" предложили на выбор любой экстракт из серии Muntons Premium или Muntons Professional. Вот и не могу определиться какой лучше. Неохмеленный экстракт покупать не хочу, т.к. в сумме по цене накладно выйдет. Да и из консерв буду, скорее всего, первый и последний раз делать, в будущем только сам варить.

По выбору тебе решать, вместо сахара на праймер возьми декстерозу, и дрожжи доп купи, те которые в комплекте для кваса используешь, мои первых два тож были из консервы, так вот в комплекте очень долго заводились (на день 3-й), а это сказывается на вкусе и больше шанс заражения, почитай про нормы внесения дрожжей. Концентрат после разбавления лучше не возить, т.к. он не варится, делай все дома там не много работы, заодно и сможешь контролировать процесс брожения что полезно для начинающего.

[BelarusFreedom]

Варю пиво в первый раз. Через пару дней буду розливать по бутылкам. я заморозил 1 литр сусла и собираюсь его добавлять для карбонизации. Вопрос : сахар надо добавлять? На 13-14 литров пива 1литр сусла.

[niksar]

Варю пиво в первый раз. Через пару дней буду розливать по бутылкам. я заморозил 1 литр сусла и собираюсь его добавлять для карбонизации. Вопрос : сахар надо добавлять? На 13-14 литров пива 1литр сусла.

Сахар не надо, если хочешь точно посчитать карбонизацию то загугли калькулятор Шпайзе.