Нужна помощь опытного пивовара

[victor___m]

20л ведро имеет реальной объем где-то 22.5л. А из кастрюли 25л наполненой до края после 90 минут кипения и без бруха получается 18л. Если не рис или что-то такое бродит, бояться переполнения пеной вроде не нужно.
Из 18л готового пива 4-5 раздается, остальное пьешь тоже не в одиночестве, так что самому себе совсем немного достается) нужно сразу начинать с большего объема

[ParsuchoK]

20л ведро имеет реальной объем где-то 22.5л. А из кастрюли 25л наполненой до края после 90 минут кипения и без бруха получается 18л. Если не рис или что-то такое бродит, бояться переполнения пеной вроде не нужно.
Из 18л готового пива 4-5 раздается, остальное пьешь тоже не в одиночестве, так что самому себе совсем немного достается) нужно сразу начинать с большего объема

Ну пшеничка допустим на 3068 дрожжах в 45 литровом ведре с 20 литрами пива весь объём пеной заняла. Но это известные своим характером дрожжи. Ну либо при пониженных температура бродить, замедляя пенообразование.
А вообще согласен - 20 литров в ферментере - минимальный объём. А лучше больше..

[AlexKol]

В общем как я понял, нужна кастрюля на литров 25, что бы на выходе после варки было ~18л.
Неужели 7 литров на 1,5 часа выкипает? А если крышкой накрыть и на маленьком огне что бы кипело?

[Multik_13]

В общем как я понял, нужна кастрюля на литров 25, что бы на выходе после варки было ~18л.
Неужели 7 литров на 1,5 часа выкипает? А если крышкой накрыть и на маленьком огне что бы кипело?

Кипеть должно сильно и с открытой крышкой, лучше потом в конце кипения кипяточка долить до нужного объема. При слабом кипении пиво будет с привкусом гороха.

[AlexKol]

Ясно, спасибо!