Пробовал обкладывать ферментер бутылками со льдом. Помогало слабо (на 1-2 градуса), причем приходилось постоянно менять бутылки... В общем, решили мы с женой сделать термочехол
. Это нам обошлось:
- термоизоляционный материал 2м - 34 т.
- плащевка, подбитая синтепоном шириной 140 см х 2м - 90 т.
- 2 сломанные швейные иголки и 1 отлично проведенный вечер
Забегая наперед, лучше взять плащевки на полметра больше.
Отмерили и отрезали прямоугольник 41 Х 140 см термоизоляции (делали для ферментера высотой 30см и диаметром 36см). Подумали. И отрезали еще один такой же прямоугольник, - чтобы стенки были двойными.
От плащевки отрезали два прямоугольника бОльших размеров (с учетом шва). Сострочили вместе длинные стороны на манер «спальника», в который вложили термоизоляцию.
Соединили концы и прострочили.
Получилась утепленная «труба».
Для дна вырезали из термоизоляции круг диаметром примерно 42 см, из ткани – два круга с запасом для шва.
Два круга из плащевки сложили лицевой стороной внутрь, прострочили по краю так, чтобы осталось отверстие около 10 см. для выворачивания. Вывернули, поместили внутрь круг из изоляции. Зашили отверстие. Пришили дно к трубе.
Крышку делали в той же манере, более широкую, - так, чтобы можно было «нахлобучить» на чехол. Круг из изоляции вырезали примерно 45 см. в диаметре. Прямоугольник из изоляции вырезали 16 Х 145см.
ИТОГИ
В чехол опустили ферментер с портером и вложили три картриджа от «Атланта». Через 10 часов температура была 14 С при внешней – 25 С. Упс… Дрожжи просыпаться не торопились. Достали все аккумуляторы холода из чехла. За 9 часов температура поднялась с 14 до 17 С, на следующий день дрожжи ожили, пошел процесс брожения!
В дальнейшем было достаточно один раз в сутки менять картридж для поддержания в термочехле температуры в 18-20 градусов.
P.S.Не забудьте под картриджи ставить емкость, так как образуется конденсат.
P.P.S. Портер зреет...
Главное что бы гости с банкеткой не перепутали 
