Запах лекарств в несброженном пиве

Что за чем? Как варить пиво? Трюки и советы, обмен опытом
Аватара пользователя
luzer83
Сообщения: 201
Зарегистрирован: 21 окт 2012, 15:20
Откуда: Камено
Контактная информация:

Re: Запах лекарств в несброженном пиве

Сообщение luzer83 »

luzer83 писал(а):
Slayer писал(а):это хлорфенолы, они не уйдут и после 10 лет выдержки :D

я бы вылил.
Хлорфенол или нет можно определить на вкус ,но вы советуете кардинальные меры,я же советую пока ждать!так как запах в ферменторе ,где идёт брожение —в углекислом газе который на верху сусла бывает такой аромат, что там унюхаешь не только хлорфенол...
Спасибо,исправил!
untappd. EAM_BREWERY

Аватара пользователя
Slayer
Сообщения: 68
Зарегистрирован: 27 май 2016, 10:31
Контактная информация:

Re: Запах лекарств в несброженном пиве

Сообщение Slayer »

MasDen писал(а):Больше всего меня печалит, что не собрал дрожжи (WYEAST XL 3068 Weihenstephan Weizen) еще нулевой генерации до этого :cry: Подумал, что сброжу как обычно, соберу 1-й и нормик. А тут такое.
как раз тут все не так страшно, рассейте чуть чуть осадка на агаре и будут вам дрожжи снова.

Аватара пользователя
MasDen
Сообщения: 146
Зарегистрирован: 23 сен 2015, 15:09
Откуда: Могилев
Контактная информация:

Re: Запах лекарств в несброженном пиве

Сообщение MasDen »

Slayer писал(а):
MasDen писал(а):Больше всего меня печалит, что не собрал дрожжи (WYEAST XL 3068 Weihenstephan Weizen) еще нулевой генерации до этого :cry: Подумал, что сброжу как обычно, соберу 1-й и нормик. А тут такое.
как раз тут все не так страшно, рассейте чуть чуть осадка на агаре и будут вам дрожжи снова.
А можно подробнее что да как? Можно просто линку на какую полезную статью (рус/англ. не имеет значения).

Аватара пользователя
Slayer
Сообщения: 68
Зарегистрирован: 27 май 2016, 10:31
Контактная информация:

Re: Запах лекарств в несброженном пиве

Сообщение Slayer »

MasDen писал(а):
Slayer писал(а):
MasDen писал(а):Больше всего меня печалит, что не собрал дрожжи (WYEAST XL 3068 Weihenstephan Weizen) еще нулевой генерации до этого :cry: Подумал, что сброжу как обычно, соберу 1-й и нормик. А тут такое.
как раз тут все не так страшно, рассейте чуть чуть осадка на агаре и будут вам дрожжи снова.
А можно подробнее что да как? Можно просто линку на какую полезную статью (рус/англ. не имеет значения).
даже видео


Аватара пользователя
MasDen
Сообщения: 146
Зарегистрирован: 23 сен 2015, 15:09
Откуда: Могилев
Контактная информация:

Re: Запах лекарств в несброженном пиве

Сообщение MasDen »

Slayer писал(а):
MasDen писал(а):
Slayer писал(а):
как раз тут все не так страшно, рассейте чуть чуть осадка на агаре и будут вам дрожжи снова.
А можно подробнее что да как? Можно просто линку на какую полезную статью (рус/англ. не имеет значения).
даже видео

о боги.. только не говори что эти могут что-то дельное сказать))))))

Аватара пользователя
ParsuchoK
Сообщения: 783
Зарегистрирован: 09 дек 2013, 20:49
Откуда: Минск
Контактная информация:

Re: Запах лекарств в несброженном пиве

Сообщение ParsuchoK »

Чем слушать этих клоунов - лучше почитай:

https://web.archive.org/web/20141029235 ... 0%B9.1635/
Я делал пользуясь этой инструкцией. Ну и блог Муравьёва для понимания принципов.

Жаль, на сегодня та тема по неизвестной причине удалена, поэтому тащил из архивов....

Аватара пользователя
Slayer
Сообщения: 68
Зарегистрирован: 27 май 2016, 10:31
Контактная информация:

Re: Запах лекарств в несброженном пиве

Сообщение Slayer »

эт да, куда двум кандидатам биологических наук до наших местных пивоваров. :D

а если серьезно, давайте только конструктивно, не в стиле "не читал, но осуждаю" почему они "клоуны" и не могут "ничего дельного сказать"?

Разумеется, что инфо из интернета нужно тщательно отфильтровывать, но то что, допустим, они говорят, все именно так и есть и работает, например 10мл дрожжевой суспензии замороженной 3 мес назад разбраживает 18л сусла за сутки до плотной шапки пены над суслом. 12л лагера сброженного при плюс 5 месяц и столько же вызревавшего, будучи выпитым за вечер на троих на завтра напоминает о себе только легким сушняком. И так далее.

Andrew Vladoff
Сообщения: 241
Зарегистрирован: 07 мар 2016, 19:57
Контактная информация:

Re: Запах лекарств в несброженном пиве

Сообщение Andrew Vladoff »

Ясен красен, что клоуны. Куда им до наших тру-пиваваров, которые дрожжу только в пакете видели, но утверждают что из 2 мл сбродить пиво невозможно
Пройдёмся ересью по псевдонауке!

Аватара пользователя
MasDen
Сообщения: 146
Зарегистрирован: 23 сен 2015, 15:09
Откуда: Могилев
Контактная информация:

Re: Запах лекарств в несброженном пиве

Сообщение MasDen »

Спасибо за видео и за линк. Все посмотрю, изучу.


Sent from my iPhone using Tapatalk

Аватара пользователя
ParsuchoK
Сообщения: 783
Зарегистрирован: 09 дек 2013, 20:49
Откуда: Минск
Контактная информация:

Re: Запах лекарств в несброженном пиве

Сообщение ParsuchoK »

На самое вопиющее навскидку -
работы при открытой форточке и тряся волосами и бородами...
стерилизация при кипячении...
работа в стерильной зоне пламени вообще неподражаема.
Ну и апогей - это разлив в подобие чашки Петри агара. Чашка "стерильная". Работаем в чистой зоне. И разливаем из открытой кастрюли без крышки....

Ну и на закуску - не следует хранить колонии на агаре, потому что со временем там вырастает всякая ерунда. На стерильном то агаре? WTF?

P.S. Кстати если уж работаем Пастеровскими методами, то не забываем когда жил Пастер, и когда открыли антибиотики...
Чуть меньше 100 лет разницы.

Ответить

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 13 гостей