Фруктоза на карбонизацию

[Dmitri]

Здравствуйте все!))
Дайте совет кто-нибудь, пожалуйста - на всех форумах, в основном, говорят про карбонизацию декстрозой (глюкозой), ну понятно, что еще сахаром, медом и суслом,но, почему-то не нашел конкретной информации по поводу карбонизации фруктозой.....
По сути и глюкоза, и фруктоза - моносахариды (гексозы), вместе входят в состав сахарозы. НО...фруктоза несколько слаще глюкозы (как это влияет ли это на вкус уже готового пива?) и встречал на форумах, что некоторые дрожжи (какие??)не любят почему-то фруктозу.....
Кто-нибудь проводил карбонизацию фруктозой? Как она влияет на вкус, аромат пива, на пену, какое её количество необходимо (скорее всего такое, как и глюкозы, наверное....) ???

[Dmitri]

Хммммм, молчание........никто не отвечает, может просто никто не знает что ответить?...Как-будто наш форум мертв (или по-тиху подмирает), я же реально спрашиваю - у меня дилема: фруктоза (всегда есть в наличии) и глюкоза (которую достать не так-то просто), фруктоза дороже, глюкоза- дешевле, а ВСЕ МОЛЧАТ....

[xzFantom]

Да можно, в принципе, почему нет? Любой сахар можно.
Кто-то говорит что после этого будет привкус в пиве, но на своем опыте не скажу, я пока только глюкозу использовал и пару раз сахар в начале, но тогда разницы особо не чувствовал.

[стыч]

НО...фруктоза несколько слаще глюкозы (как это влияет ли это на вкус уже готового пива?) и встречал на форумах, что некоторые дрожжи (какие??)не любят почему-то фруктозу.....

А что вы уже нарыли из информации за такой долгий срок?)

[zdfter]

Хммммм, молчание........никто не отвечает, может просто никто не знает что ответить?...Как-будто наш форум мертв (или по-тиху подмирает), я же реально спрашиваю - у меня дилема: фруктоза (всегда есть в наличии) и глюкоза (которую достать не так-то просто), фруктоза дороже, глюкоза- дешевле, а ВСЕ МОЛЧАТ....

глюкозой не пользовался, фруктоза хорошо, тросниковый и обычный сахар пользовал норм. Пришел к карбонизации суслом, меньше дрожжи гадят- соответственно вкус не меняется совсем.

[Dmitri]

Спасибо, кто ответил!)

[Alex]

Поставил на карбонизацию четвертую варку, везде добавлял сироп из фруктозы, никаких проблем или привкусов не возникло. Добалял из расчета 6 грамм на литр.