Леденцовый сахар

[Andrew Vladoff]

Для одного из рецептов понадобился леденцовый сахар. В принципе процесс его изготовления подробно описан в интернетах, но дома заморачиваться нет особого желания. Можно ли купить у нас в Минске готовый? Или можно его заменить чем либо, например декстрозой с добавлением карамельного солода? Никто не пробовал?

[KaZiK]

В гиперах продается леденцовый проиводства Golden Brown. Но он не белый, так что смотри что там в сортом по цвету.
И как по мне дороговат. Ну и еще продается леденцовый белый, но на палоках и его там как кот наплакал так что тоже
по цене юудет не гуманно

Такого плана

[Andrew Vladoff]

KaZiK , я правильно понял, что карамельный тростниковый = леденцовый?

[KaZiK]

KaZiK , я правильно понял, что карамельный тростниковый = леденцовый?

нет просто другого у нас нет. тут или делать самому, но врядли в цвет попадешь, либо брать то что есть.
Есть вот такой карамельный тростниковый. Если сорт позволяет, то вполне сойдет.

Я пару раз пробовал делать сам, но всегда выходит очень темный по цвету. Там надо очеь быстро поднимать температуру
до нужной, а на электроплите это весьма инерционный поцесс. А чуть растянул и сразу сахар темнеет.

[misha_sini]

обычно для Бельгийцев нужен не леденцовый, а кэнди сахар, а это совсем другое

[KaZiK]

обычно для Бельгийцев нужен не леденцовый, а кэнди сахар, а это совсем другое

можно линку на отличия? по мне это одно и тоже. и то и то продукт карамелизации перенасыщенного сахарного сиропа

[isildur]

forum/viewtopic.php?f=25&t=397&start=120