Сухие пивоваренные дрожжи Fermentis SAFALE S-04

Дрожжи - душа пива, будь то эль или лагер. Штаммы, их описание и опыт использования
Andrew Vladoff
Сообщения: 241
Зарегистрирован: 07 мар 2016, 19:57
Контактная информация:

Re: Сухие пивоваренные дрожжи Fermentis SAFALE S-04

Сообщение Andrew Vladoff »

Спасибо,что успокоили.
На заражение грешу в последнюю очередь, т.к. соблюдал все меры предосторожности и внешне никаких признаков не наблюдалось.
Скорее всего сработали 2 фактора: то что варил хмель в мешке и особенность самих дрожжей.
Подожду конечно, попробую что там за "пиво" получится. :)
Пройдёмся ересью по псевдонауке!

Аватара пользователя
Slayer
Сообщения: 68
Зарегистрирован: 27 май 2016, 10:31
Контактная информация:

Re: Сухие пивоваренные дрожжи Fermentis SAFALE S-04

Сообщение Slayer »

подниму

Andrew Vladoff
чем история с кислятиной закончилась? Хочу сделать пару варок с этими дрожжами.

Alex
Сообщения: 39
Зарегистрирован: 02 ноя 2015, 11:43
Контактная информация:

Re: Сухие пивоваренные дрожжи Fermentis SAFALE S-04

Сообщение Alex »

Варил в феврале пиво. сбраживал S-04, завелись через 12 часов, через сутки пена начала переть через гидрозатвор, хотя бродильник - 30 литров,а залито было 25, целый день ловил пену, чистил гидрозатвор, потом плюнул и вообще его убрал, через сутки все успокоилось и нормально бродило 2 недели. После карбонизации и выдержки в 2 недели пиво было с неприятным кисловатым привкусом, через месяц вкус выровнялся и пиво стало неожиданно вкусным))). Забросил 4 бутылки в погреб - посмотрю, что станет через 2-3 месяца. Вычитал, что пиво на этих дрожжах требует выдержки от 3 до 6 месяцев.

misha_sini
Сообщения: 385
Зарегистрирован: 10 июн 2013, 14:51
Откуда: Минск
Контактная информация:

Re: Сухие пивоваренные дрожжи Fermentis SAFALE S-04

Сообщение misha_sini »

Alex писал(а):Варил в феврале пиво. сбраживал S-04, завелись через 12 часов, через сутки пена начала переть через гидрозатвор, хотя бродильник - 30 литров,а залито было 25, целый день ловил пену, чистил гидрозатвор, потом плюнул и вообще его убрал, через сутки все успокоилось и нормально бродило 2 недели. После карбонизации и выдержки в 2 недели пиво было с неприятным кисловатым привкусом, через месяц вкус выровнялся и пиво стало неожиданно вкусным))). Забросил 4 бутылки в погреб - посмотрю, что станет через 2-3 месяца. Вычитал, что пиво на этих дрожжах требует выдержки от 3 до 6 месяцев.
А температуру брожения ты вычитал?

Alex
Сообщения: 39
Зарегистрирован: 02 ноя 2015, 11:43
Контактная информация:

Re: Сухие пивоваренные дрожжи Fermentis SAFALE S-04

Сообщение Alex »

misha_sini писал(а):
Alex писал(а):Варил в феврале пиво. сбраживал S-04, завелись через 12 часов, через сутки пена начала переть через гидрозатвор, хотя бродильник - 30 литров,а залито было 25, целый день ловил пену, чистил гидрозатвор, потом плюнул и вообще его убрал, через сутки все успокоилось и нормально бродило 2 недели. После карбонизации и выдержки в 2 недели пиво было с неприятным кисловатым привкусом, через месяц вкус выровнялся и пиво стало неожиданно вкусным))). Забросил 4 бутылки в погреб - посмотрю, что станет через 2-3 месяца. Вычитал, что пиво на этих дрожжах требует выдержки от 3 до 6 месяцев.
А температуру брожения ты вычитал?
бродило при 21

mortefer
Сообщения: 106
Зарегистрирован: 12 июн 2016, 23:25
Откуда: Минск
Контактная информация:

Re: Сухие пивоваренные дрожжи Fermentis SAFALE S-04

Сообщение mortefer »

S-04 могут добавить кисло/горький привкус, который потом потиху уходит. Так что все путем.

Alex
Сообщения: 39
Зарегистрирован: 02 ноя 2015, 11:43
Контактная информация:

Re: Сухие пивоваренные дрожжи Fermentis SAFALE S-04

Сообщение Alex »

mortefer писал(а):S-04 могут добавить кисло/горький привкус, который потом потиху уходит. Так что все путем.
Так и получилось.

Ответить

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 3 гостя