Пиво с Фруктовым вкусом

[sel84]

Чего я вообще мучался с засыпью пятисоставной, затиранием, нужно было просто грепфрутовый сок прокипятить до нужной плотности и пивные дрожжи заселить)))

ну у сахарку для плотности...

Это если хотите получить сброженный компот. Не кипятят соки.

[victor___m]

Чего я вообще мучался с засыпью пятисоставной, затиранием, нужно было просто грепфрутовый сок прокипятить до нужной плотности и пивные дрожжи заселить)))

ну у сахарку для плотности...

Это если хотите получить сброженный компот. Не кипятят соки.

Что я НЕ хочу получить, так это sour, saison, lambic и прочие кисляки. Так что планирую фрукты постеризовать 1-2 минуты на 90гр., или до кипения и выключить.
По расчетам после вторички алкоголь опустится вообще до 3-3.5 - совсем легкий фрутбир выйдет.

[italia88]

С грейпфрутом врядли получишь, а вот со сливой - кислячок еще тот) Но такой и был план.
Настоящий Ламбик и вытекающие - в ближайшей перспективе. Осталось только дрожжи надыбать

[niksar]

Испил сегодня Сашу, и тоже захотелось что-то подобное сделать.

[italia88]

Что за "Саша" ? колись

[niksar]

Sasha Grape- Bottle Share, уже все, закончилась, нет ее у нас, больше сок чем пиво но вкусно.

[victor___m]

Я вечером в тот день на Точку звонил, уже закончилась Саша. А так хотел попробовать, чтобы знать, что можно получить. Но ведь там легкий кисляк?

[niksar]

Я вечером в тот день на Точку звонил, уже закончилась Саша. А так хотел попробовать, чтобы знать, что можно получить. Но ведь там легкий кисляк?

Кисляк на гране то-ли бретты, то-ли естественная кислинка грейпфрута (хотя и то и то, в хорошей гармонии), ну очень похоже на сок. Мало было, сильно не распробовал)))

[victor___m]

Перелил свой эксперимент на вторичку на пастеризованные грейпфруты. Литр для сравнения закатал без вторички. При переливе попробовал - легкое светлое пиво, аромата цедры не уловил, нужно было больше добавить (в конце варки кидал).
Через 12 часов уже булькало, а я сомневался, много ли сахара во фруктах.

[victor___m]

Что с фруктами происходит без доступа кислорода? Гниют? Совсем нет времени, грейпруты на вторичке уже 3 недели почти, оно еще живо, или в унитаз?