Следующая тема (начало мая) - Империал IPA

[Oldmyrtle]

Уф! Сварил таки сегодня Империал

Поздравляю. OG какое если не секрет?

Боюсь, судьи на карандаш поставят
А так, за крепостью не гонюсь, приблизился к нижней границе...

[Polimer]

Боюсь, судьи на карандаш поставят
А так, за крепостью не гонюсь, приблизился к нижней границе...

а это что, какая-то секретная информация? неужели за это будет дисквалификация?
я делал плотность 1.076

[Oldmyrtle]

Polimer писал(а):"...неужели за это будет дисквалификация?"


Не, ничего не боюсь... кроме диких дрожжей...
1.058
Как-то так целился

[jakwind]

1.058 маловато для имперского IPA
получится просто IPA

[misha_sini]

1.058 маловато для имперского IPA
получится просто IPA

Согласен.
Я делал 1.073, на выходе получил 1.017

[Oldmyrtle]

... самое главное, что мы встретимся!
А там и обсудим...
Меня больше сейчас интригует букет из 4-х хмелей + сухое охмеление

[brewmaster]

Подскажите, это этот стиль?

Бельгийский India Pale Ale:
на 100 л (*20л):

СОЛОД:
Château Pilsen2RS - 15 кг (* 3кг), Пилснер 2,5 –3,5 EBC
Château Munich Light® - 7,5 кг (*1,5 кг), Мюнхенский 15 EBC
Château Abbey® - 2 кг (*400г), Аббатский 45 EBC

ХМЕЛЬ:
Fuggles - 250 г (*50 г)
East Kent Goldings - 200 г ( *40 г)
Willamette - 200 г (*40 г)

ДРОЖЖИ:
Safale S -04 - 50 -80 г (*10 -16 г)
Safale S –04(второе брожение) - 2,5 –5 г (* 0,5 -1г)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ (на 100 л)
Этап1: Затирание
-Затереть в 70 литрах воды при 59°C и постепенно нагреть затор до 63°C
-Выдержать при 63°C 60 минут
-Нагреть затор до 72°C и выдержать в течение 15 минут
-Повысить температуру до 78°C и выдержать 2 минуты 
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 75°C 
Этап 3: Кипячение
-Продолжительность: 90 минут
-Объем сусла уменьшается на 8-10%
-Через 5 минут после начала кипячения добавить Fuggles,
через 80 минут -East Kent Goldings, через 85 минут -Willamette 
Этап 4: Ферментация при 23°C 
Этап 5: Лагеризация: в течение минимум 3 недель при 4°C

[Denri]

Нет, вам надо искать имперскую ипу.

[Polimer]

стремный какой-то рецепт. 5 кг солода на 20 литров пива. Это какая же плотность у этого пива будет? Бельгийские обычно высокоплотные..

[misha_sini]

стремный какой-то рецепт. 5 кг солода на 20 литров пива. Это какая же плотность у этого пива будет? Бельгийские обычно высокоплотные..

3 кило это только база