Домашнее пивоварение – Часто задаваемые вопросы

[Rigid]

Пахнет солодом и хмелем, дело в том, что основной стадии не было-или она такая короткая,что я мог ее проспать?

[sel84]

... дело в том, что основной стадии не было-или она такая короткая,что я мог ее проспать?

Скорее всего так и было

[bitloggerob]

Пахнет солодом и хмелем, дело в том, что основной стадии не было-или она такая короткая,что я мог ее проспать?

Короткая, проспал. Грязь на стенках говорит о том, что брожение было, т.е. пена поднималась. Теперь жди сколько надо, а потом разливай.

[Rigid]

Спасибо за поддержку-это моя первая варка, вот и волнуюсь.

[Denri]

без паники, сейчас жарко и быстрое брожение не удивительно.

[BloodDecember]

Вчера варил первый раз. Все прошло по плану но на утро обнаружил что из планируемых 15 литров в бутыле у меня только 10. В процессе варки выкипело около 7 литров. Затора то у меня было 15 + 2 было добавлено перед кипячением для выпаривания. Что теперь делать? Солода всыпано 4 кг. Хмеля 20г в сумме. Дрожжи были засыпаны примерно 8 часов назад. Плотность замерить не имею возможности.

[xzFantom]

А ничего не делать, расслабится и ждать 2 недели. Раз уже все бродит, то лучше лишний раз в ферментер не лезть. В итоге получится более крепкое и, возможно, сильнее охмеленное пиво, что в принципе не страшно. Но все же желательно обзавестись ареометром - без знания начальной и конечной плотности пива очень сложно находить свои ошибки или что-либо прогнозировать.

[BloodDecember]

А ничего не делать, расслабится и ждать 2 недели. Раз уже все бродит, то лучше лишний раз в ферментер не лезть. В итоге получится более крепкое и, возможно, сильнее охмеленное пиво, что в принципе не страшно. Но все же желательно обзавестись ареометром - без знания начальной и конечной плотности пива очень сложно находить свои ошибки или что-либо прогнозировать.

начальная это до брожения а конечная после? При разливе по бутылкам можно будет добавить воды?

[misha_sini]

А ничего не делать, расслабится и ждать 2 недели. Раз уже все бродит, то лучше лишний раз в ферментер не лезть. В итоге получится более крепкое и, возможно, сильнее охмеленное пиво, что в принципе не страшно. Но все же желательно обзавестись ареометром - без знания начальной и конечной плотности пива очень сложно находить свои ошибки или что-либо прогнозировать.

начальная это до брожения а конечная после? При разливе по бутылкам можно будет добавить воды?

Это откуда такие мысли, на продажу варите?

[Denri]

Вчера варил первый раз. Все прошло по плану но на утро обнаружил что из планируемых 15 литров в бутыле у меня только 10. В процессе варки выкипело около 7 литров. Затора то у меня было 15 + 2 было добавлено перед кипячением для выпаривания. Что теперь делать? Солода всыпано 4 кг. Хмеля 20г в сумме. Дрожжи были засыпаны примерно 8 часов назад. Плотность замерить не имею возможности.

Вижу ошибки в количестве воды, надо всегда учитывать что солод забирает один ко одному воду, а что бы получить 15л на выходе, вам надо было 15+4 на солод + 2-3 на варку итого 21-22л. Таким количеством воды вам затирать не рекомендуется. Вам надо было затирать 3:1, то есть на 4кг солода вам надо было брать 12л воды, остальную воду на промывке добавить. Теперь остается только ждать, но в этом нечего плохого нет, пиво получиться крепкое и это хорошо
п.с. выдержите на дрожжах недели две, ведь получилось крепкое и если нету чем замерить плотность лучше выждать чем получить недоброд.