Коммерческое пивоварение

[xzFantom]

Единственный смысл моего сообщения был как раз в том, что варить не несертифицированном оборудовании если и можно, то только в агроусадьбах типа Дудудок. Или у них там сертифицированные самогонные аппараты? Но опять же тогда нужно доказывать, что полученное пиво - аутентично беларуское. А то что на этом денег не заработаешь - так имхо его не заработаешь и на нанопивоварне (если бы у нас в стране это было возможно).

[sel84]

На пиво есть гост (стб 395), на производство есть санпин 78 кажется. В санпине все расписано от оборудования до туалетов и т.п. Все это в интернете. Вместо сертификации сейчас декларирование, немногим проще чем сертификат. Оборудование должно быть безопасным ---> в дудках и им подомным наверняка имеется сертификат на оборудование в области безопасности использования, тоже самое и про продукт и технологию его производства, 100% все согласовано с минздравом.

[msk]

Иными словами можно просто арендовать 2 кв метра в столовой под ферментер + договариваться о том чтобы раз в неделю там работать по запуске нвоой партии + разливе.

Что я упускаю?

Повесить на ферментер крепкий замок
Потому как заглянуть в него будет стараться каждый проходящий мимо. Иначе это уже будет не пиво

[Сергей2008]

Почитал СанПин - я просто не верю что в рестаранах, в которых производят пиво все они выполняются. Это просто физически невозможно.
Вероятно есть какие-то обходные пути, позволяющие все упростить. Типа как производство колбасы на мясокомбинате и в кулинарии регулируется по-разному.

Вообще, у нас тут есть люди которые горят создать полукоммерческую пивоварню? Может объединим усилия каким-то образом?
"Полу-", потому что зарабатывать в нашей структуре потребления можно только на жигулевском. А речь идет о чем-то вроде крафта.

[msk]

Не думаю, что пиво производят в ресторанах. Его скорее производят где-то в другом месте, а в ресторанах только реализуют.

[Multik_13]

Не думаю, что пиво производят в ресторанах. Его скорее производят где-то в другом месте, а в ресторанах только реализуют.

А как-же "Друзья", "Раковский Бровар", "Арбат"?
Плюс в том, что в ресторанах можно варить пиво больше 7%, только почему не варят?

[sel84]

Плюс в том, что в ресторанах можно варить пиво больше 7%, только почему не варят?

И сколько посетитель такого пива выпьет?.. Так денег не заработаешь

[Multik_13]

Плюс в том, что в ресторанах можно варить пиво больше 7%, только почему не варят?

И сколько посетитель такого пива выпьет?.. Так денег не заработаешь

Возможно, хотя на крепких напитках как-то зарабатывают.

[Сергей2008]

Возможно, хотя на крепких напитках как-то зарабатывают.

Они не должны называться "Пиво" и стоить дорого.
Но разговор не об этом. Разговор о том, как преодолеть бюрократию и есть ли на форуме люди которые способны самоорганизоваться в команду?

[Tblpku]

Господа, всё намного проще. Бюрократии не так то и много. Самая большая проблема - деньги. Взяли деньги и начали делать. И кстати тут какие-то суммы у вас на оборудование заоблачные проскакивают. Делайте сами сэкономите тыс 50$, а декларацию и на кусок железа можно сделать.