Коллекция пивовара: Craftbeer

[Самаваркин]

Могу пообщаться насчет деток-сироток

[msk]

xzFantom, да пусть варят что хотят и из чего хотят, имеют полное право, речь шла (по крайней мере с моей стороны) вообще не об этом и ушла куда-то в сторону...

И почему только евролагер? Имея только 2 солода (базовый и карамельный) можно сварить больше 100 вариантов пива
И это не принимая в расчет хмель. А если еще есть спецсолода

100 вариантов лагера отличающиеся цветом?

Не понял вопроса. А что мешает сварить к примеру красный эль или портер?

[xzFantom]

Ну началось все с мнения, что использование экстрактов неприемлемо в пивоварении, с чем я лично не согласен, как и с тем что приготовленное таким образом пиво нужно называть пивным напитком.

Ну и для того что бы изготовить эль, нужны элевые дрожжи и техпроцесс, немного отличающийся от производства лагера. Насколько мне известно, самая большая проблема - с дрожжами, обычный пакетик US-05 не всыпешь, они должны быть лицензионные. Тот портер, что у нас продают сделан по технологии лагера и в действительности не совсем портер.

[msk]

Ну началось все с мнения, что использование экстрактов неприемлемо в пивоварении, с чем я лично не согласен, как и с тем что приготовленное таким образом пиво нужно называть пивным напитком.

Отчего же неприемлемо? Вполне приемлемо. А пиво из экстрактов не нужно, а правильнее было бы называть пивным напитком, дабы не вводить потребителя в заблуждение, учитывая при этом соотношение солод-экстракт (не в пользу первого).

Ну и для того что бы изготовить эль, нужны элевые дрожжи и техпроцесс, немного отличающийся от производства лагера. Насколько мне известно, самая большая проблема - с дрожжами, обычный пакетик US-05 не всыпешь, они должны быть лицензионные. Тот портер, что у нас продают сделан по технологии лагера и в действительности не совсем портер.

В этом месте мы друг друга не поняли. Я имел ввиду домашнее пивоварение. Согласен: евролагеры - это наше все.
Продукты отечественного промышленного пивоварения ( и РФ в том числе) стараюсь обходить стороной, поскольку они вредны для здоровья. Но Свисс Блэк продегустировал, и как мне кажется без химии там не обошлось. Возможно я не прав и мне только кажется.

[KaZiK]

еприемлемо? Вполне приемлемо. А пиво из экстрактов не нужно, а правильнее было бы называть пивным напитком, дабы не вводить потребителя в заблуждение, учитывая при этом соотношение солод-экстракт (не в пользу первого).

Все таки есть разница между пивом сваренным с добавлением экстракта и пивом целиком из экстракта. Хотя И то и другое имеет
одинаковое право называться пивом при условии, экстракт получен из пивного сусла. Добавление экстрактов специй то же ничем
криминальным не является на самом деле. Каким бы солод не был качественным, а его характеристики сильно зависят от множества
вещей. Экстракт же всегда будет одного постоянного качества с теми же характеристиками цветности и плотности. Учитывая наши реалии
в отношении монополии на базовый солод и то, как у нас любят спихивать испорченный урожай на погоду -- добавление солодового
экстракта, наверное, единственный вариант сохранить качество.

Продукты отечественного промышленного пивоварения ( и РФ в том числе) стараюсь обходить стороной, поскольку они вредны для здоровья. Но Свисс Блэк продегустировал, и как мне кажется без химии там не обошлось. Возможно я не прав и мне только кажется.

Как говорит моя бабушка -- когда кажется, креститься надо
У меня достаточно знакомых работающих в пищевой промышленности. И даже на той самой упоминавшейся КокаКоле.
У нас слишком жесткое законодательство и писать на контрэтикетку всякую муть не канает. именно поэтому на том же СвииБлэке
состав экстракта тоже расписан по компонентам. Да и кокакола много натуральнее сладкой газировки других отечественных производителей.

з.ы.
Вы уж извите но у наших людей развиты несколько дибильных черт.
"все свое плохо априори" и "я знаю лучше всех". Если я научился варить пиво - это не значит, что я стал гуру и могу заявлять, что вот там
химия и вон тут тоже, а пиво с экстрактом не пиво. С удовольствием почитаю дискуссию когда на конкурс будет что-нить из бельгийского
с сахаром или мексиканское с кукурузой или японское с рисом. Что тогда будете писать? Что в пиво только класть надо солод, воду, хмель и
дрожжи?:) если кому-то кажется, что он знает лучше - стоит задуматься, может это эффект плацебо, самовнушение?

[домашнее пиво]

По поводу ароматизаторов - вроде по стандартам если меньше какого то процента то в составе можно не писать. А если капля на тонну? Ну вы поняли

По свис блэку - был такой напиток бела кола кофейная - один в один. Вынудил себя допить бокал. Еще на ум приходит дешевые подделки под нутелу - там тот же аромат

[misha_sini]

Поддержу Андрея... По мне ароматизаторов переборщили...Взял 2 бутылки (себе и жене) жена осилила пол стакана, я выпил остальное, без удовольствия. На утро жбан болел дико.
И ещё в пользу того что ароматизаторы там скорее всего не натуральные, от пустого бокала утром запах был , как от свежеоткрытой бутылки.
Лучше бы ИПУ какую сварили в рамках коллекции пивовара. Это сугубо мое личное мнение

[KaZiK]

Поддержу Андрея... По мне ароматизаторов переборщили...Взял 2 бутылки (себе и жене) жена осилила пол стакана, я выпил остальное, без удовольствия. На утро жбан болел дико.
И ещё в пользу того что ароматизаторы там скорее всего не натуральные, от пустого бокала утром запах был , как от свежеоткрытой бутылки.
Лучше бы ИПУ какую сварили в рамках коллекции пивовара. Это сугубо мое личное мнение

Если у меня с утра не вымытый варочник пахнет свежесваренным суслом -- там что-то ненатуральное?
Или вот я давеча пиво открывал свое, в котором в засыпи был самодельный шоколадный и карамельный солод, и запах
такой же как в свис блэк(но не такой сльный) и такой же как на стенде в оливарии -- я химии добавлял?
Ой ладно. Давайте что ли ставить плюсики просто, нравится\не нравится. А то вас почитать так только у вас дома и варится самое натуральное
и трушное пиво, от которого голова не болит и печень восстанавливается

[Leshy]

А то вас почитать так только у вас дома и варится самое натуральное
и трушное пиво, от которого голова не болит и печень восстанавливается

А вас почитать, так можно подумать, что "Лидское" крафт научилось варить. А всем кто чувствует в нем химию - креститься срочно

[KaZiK]

А крафт это нечто непостижимое?
Или может в лабораторию пиво носили?:) Мне то не жалко, но безапеляционные выводы - тут химия! - меня улыбают
Ну правда. По сути все доводы из слова "экстракт" на контрэтикетке. При этом десятки тысяч домпивоваров варят пиво
из или с добавлением экстрактов, получают медальки и лайки за него на конкурсах. И только в синеокой экстракт в пиве
вызывает неистовый батхёрт и негодование При этом в комментах легко находятся советы типа "не вышел на НП? не беда -
сыпани сахарку!" Двойные стандарты, однако