Как делать сидр? Технология и рецепт.

[knivestogo]

Я уже понял что не нужно ))) Я ведь только новичок ))) Так сказать учусь только ))) Только вот не могу понять. Померил спиртуозность,показала 0%,а сахара 0,5% Так и должно быть?

[knivestogo]

Ну что!!! Брожение прекратилось. На вкус горько-кислое. Но вот что меня смущает,так это 0% спирта. Или я что не так измеряю?

[zadatok]

на некоторых форумах предлагают взять обычный миксер для дрели.

только что читал об аналогином, завтра попробую попросить, то бы сделали.
"А дроблю дрелью в бочке из нержавейки. У насадки-миксера срезал лопасти, оставил только нижнее кольцо. Вырезал из ножовки четыре ножа, по длине чуть короче диаметра кольца, просверлил в центре, заточил обоюдоостро, надел на шток миксера и приварил их через каждые 3см. друг от друга начиная от кольца...
Два ведра за минуту в пюре..."
https://www.forumhouse.ru/threads/279007/#post-12479969

Мне всетаки проще отвезти пару мешков в пункт где за деньги давят. В прошлом году стоило это где-то до 50 тыс за 2 мешка. Выход дали хороший литров 38 40. Пены мезги и прочей гадости не было.

[knivestogo]

Ээээй,люди !!! Так что с моей брагой??? Почему нет спиртуозности??? Реально немного очкова то как то

[KaZiK]

Ну что!!! Брожение прекратилось. На вкус горько-кислое. Но вот что меня смущает,так это 0% спирта. Или я что не так измеряю?

Ты чем мряешь то?

[sel84]

Ээээй,люди !!! Так что с моей брагой??? Почему нет спиртуозности??? Реально немного очкова то как то

Ну так а чем меряешь?
Чтобы в браге измерять спирт нужен лабораторный спиртометр.

[knivestogo]

У меня ареометры АСП-1, АСП-2, АСП-3. Так же из этой серии сахарометр. Винометром то же мерял. Показывает 0% Не молчите пожалуйста. Нужен ответ специалиста. Что я не так измеряю,или не так делаю. Ведь сахар дрожжи скушал на ура,а спирта 0%

[KaZiK]

У меня ареометры АСП-1, АСП-2, АСП-3. Так же из этой серии сахарометр. Винометром то же мерял. Показывает 0% Не молчите пожалуйста. Нужен ответ специалиста. Что я не так измеряю,или не так делаю. Ведь сахар дрожжи скушал на ура,а спирта 0%

асп предназначен для измерения спирта в ВОДНОМ растворе. а ты его в сахарный сироп суешь такие и показания.
Что бы тебе узнать спиртуозность надо знать начальную и конечную плотность сидра.
если знаешь плотность - идешь сюда, например, -- https://www.brewtoad.com/tools/alcohol-calculator
вбиваешь НП и КП и внизу смотришь спиртуозность по объему и весу.

[isildur]

на некоторых форумах предлагают взять обычный миксер для дрели.

только что читал об аналогином, завтра попробую попросить, то бы сделали.
"А дроблю дрелью в бочке из нержавейки. У насадки-миксера срезал лопасти, оставил только нижнее кольцо. Вырезал из ножовки четыре ножа, по длине чуть короче диаметра кольца, просверлил в центре, заточил обоюдоостро, надел на шток миксера и приварил их через каждые 3см. друг от друга начиная от кольца...
Два ведра за минуту в пюре..."
https://www.forumhouse.ru/threads/279007/#post-12479969

Мне всетаки проще отвезти пару мешков в пункт где за деньги давят. В прошлом году стоило это где-то до 50 тыс за 2 мешка. Выход дали хороший литров 38 40. Пены мезги и прочей гадости не было.

Ап тэме. Дзе такія пункты, дзе за бабло нармальна яблыкі падавяць ?..

[Andrew Vladoff]

Можно обычной соковыжималкой.
Лично я делал сидр по этому рецепту:
http://www.dunduk-culinar.ru/dessert/dessert-13.shtml
Но меня особо не впечатлил. По мне, очень резкий по сравнению с виноградным вином. А вот жене понравился.