Минимальный набор оборудования для пивоварения

[Andrew Vladoff]

Нашел на просторах интернета описание вот такого девайса для фильтрации. Заинтересовало. Дешево и сердито.
https://www.youtube.com/watch?v=JpGrbYi ... e=youtu.be

[isildur]

Нашел на просторах интернета описание вот такого девайса для фильтрации. Заинтересовало. Дешево и сердито.
https://www.youtube.com/watch?v=JpGrbYi ... e=youtu.be

Малая плошча паверхні фільтра - заб'ецца хутка, 25 літраў не адфільтруеш. Да і з нашымі коштамі на фіцінгі таньней купіць базуку ў кітайцаў)

[Malt]

Малая плошча паверхні фільтра - заб'ецца хутка, 25 літраў не адфільтруеш. Да і з нашымі коштамі на фіцінгі таньней купіць базуку ў кітайцаў)

Уже проверено и профильтровано более 20 л сусла. Цена вопроса 95 000 . Если смущает площадь фильтрации, то можно взять крестовину и подсоединить 3 фильтра.

[ParsuchoK]

Брух намертво не забивает сетку - он работает примерно как оболочки ячменя при затирании - фильтром. Просто очень сильно падает скорость слива, что зачастую не критично. Ну и без наклона варочника будет большой несливаемый объём.
Я сейчас пробую такой вариант - сливаю с варки в ферментер чистое сусло, а брух со дна сливаю в отдельную кастрюлю. Потом его фильтрую через обычное мелкое сито и профильтрованное чистое сусло опять кипячу и сливаю в стерильные банки. Когда оно остынет его можно просто долить в бродильник, я же использую его как шпайзе.
С такой технологией выбрасывается минимальное количество почти твердого бруха и не надо глюкозы на карбонизацию.

[Slaver]

я же использую его как шпайзе

Замораживаешь, а потом перед розливом размораживаешь и кипятишь?

[ParsuchoK]

я же использую его как шпайзе

Замораживаешь, а потом перед розливом размораживаешь и кипятишь?

Нет, в морозилке место - дефицит. Кипячу, стерилизую банку кипятком, а потом кипящее сусло заливаю в банку и закатываю. Хранится при комнатной температуре и не киснет.

[italia88]

Я тоже на шпайзе сусло таким образом собираю после варки. + остаток со 2-й промывки. Только литр-два по 0.5 и в морозилку, и остальное (2-3л) в холодильнике или на балконе зимой храню пока пиво бродит.

[antrc]

Научите рассчитывать по плотности сусла сколько его надо добавить в сброжженное пиво для карбонизации.

[victor___m]

Знаешь НП сусла. В идеале, насколько я понимаю, после ферментации измерить КП, тогда поймешь, сколько сахара в том сусле съедобно, а сколько нет. Например, плотность сусла была 14, после брожения 2. То есть 12% дрожжи съели. На 100мл будет 12гр сахара. Нужно тебе на карбонизацию 60гр - лей 500мл.
Хотя я не уверен, какова экстрактивность обычного сухого сахара? Если, например, в литр жидкости закинуть 50гр сахара, ареометр покажет ровно 5 процентов?

Только вот если к 10л добавить 0.5, получится в итоге 10,5, нужно еще учесть сахар на карбонизацию этих самых 0,5!

Ну и для этого тут есть отдельная тема.

[Malt]

Научите рассчитывать по плотности сусла сколько его надо добавить в сброжженное пиво для карбонизации.

Есть такая таблица расчета, если нужно залью куда-нибудь, или скину на почту