КОНКУРС-дегустация "Легкое пиво - до 3% алк."

[Brewing Engineer]

за недельку до конкурса?))

[xzFantom]

Ну плюс-минус В этом смысле у нас демократия и выбираются выходные, когда больше всего народа может придти.

[djaleks]

И еще немного фото: http://telegraf.by/2014/07/luchshee-piv ... -pivovarov

[Brewing Engineer]

я к тому. что за неделю не сваришь)) хотябы 3-4)

[xzFantom]

Так это ж про точную дату. Примерное время у нас тоже все обсуждается здесь же. Тем более если все-таки темой будут английские эли, то вроде сорт не очень сложный и особо редких ингридиентов не требует. С другой стороны, долгая выдержка ему тоже не очень полезна.
Предварительно можно смотреть на дату через 3 месяца.

[sel84]

нормально все будет и через 3 и через 5 месяцев с пивом, главное санитарию соблюсти я недавно открывал то которое розливал в феврале и все с ним нормалек, прозрачное как слеза, все равно что фильтрованное

[Leit]

а имперский стаут Антона годичной выдержки вообще был выше всяких похвал

[xzFantom]

Ну тут тоже не стоит смешивать плотные темные сорта и среднеплотные светлые. Для вторых большая выдержка не всегда может быть полезна, хотя, возможно, 3 месяца и не такой уж большой срок.

[sel84]

Ну вот поставим эксперимент. Сварю свой ESB на следующей неделе, а на конкурсе уже посмотрим, что с ним за 3 месяца станет

[xzFantom]

Хм, так а с чем сравнивать-то?
Вот если сваришь ESB сейчас и по точно такому же рецепту и техпроцессу через 2 месяца, тогда можно было бы сравнивать что пиво обрело, а что потеряло.
Как вариант, можно оставить бутылочку на год и смотреть.
Из моего опыта легенький стаут через 2 месяца начал выдыхаться и становиться более плоским. Со светлым пока так не экспериментировал.