Пшеничное пиво без пшеничного солода

[brewmaster]

Я несоложённую пшеницу использую так:
Обжариваю на сковородке до появления золотистого цвета (20-25 мин)
При добавлении в затор появляется приятный сладковатый запах "попкорна"
Никаких пшеничных каш не варю.

[KaZiK]

KaZiK, спасибо за советы!

берешь покупаешь таз. насверливаешь в дне дырок - вот тебе фильтровальник

была бы дробина, я может быть так бы и сделал. Но пока молю солод кофемолкой, и получается скорее грубая мука, чем дробина)
Думаю, с таким помолом мне ни тазик, ни какой другой фильтровальник не подойдёт.
Как разживусь каким-нить устройством для адекватного помола, тогда буду мудрить фильтровальник.

ничего страшного. фокус с фильтро-тазиком вполне проканает. только надо его застелить твоим мешком в один слой.
мути, конечно, будет больше чем с дробиной, но разы меньше чем просто с мешком.

[pavel_zu]

После пары недель в бутылках, моё пшеничное пиво че-то мне перестало нравится.
Получилось, скорее, шампанское "брют", чем пиво. Стало кислое на вкус.
Что это значит? Заражение? передержал на брожении?

[Denri]

После пары недель в бутылках, моё пшеничное пиво че-то мне перестало нравится.
Получилось, скорее, шампанское "брют", чем пиво. Стало кислое на вкус.
Что это значит? Заражение? передержал на брожении?

Если кислое, то заражение, скорее всего при разливе... передержать что бы заразилось это анрил...

[стыч]

После пары недель в бутылках, моё пшеничное пиво че-то мне перестало нравится.
Получилось, скорее, шампанское "брют", чем пиво. Стало кислое на вкус.

Если хочешь проверить, можешь в стаканчик отлить и кефирчика туда чуть-чуть...и на пару дней прикрыть салфеточкой.

[Denri]

После пары недель в бутылках, моё пшеничное пиво че-то мне перестало нравится.
Получилось, скорее, шампанское "брют", чем пиво. Стало кислое на вкус.

Если хочешь проверить, можешь в стаканчик отлить и кефирчика туда чуть-чуть...и на пару дней прикрыть салфеточкой.

и что должно произойти?

[стыч]

ТОгда пиво скиснет точно.
Акурат вчера пил свой "типо" вит, так кислинка зашкаливает. Если бы не сравнил со "скисленным" в стакане пивом, точно бы подумал, что зараженное. Владельцу пива конечно виднее, тем более если описывал как "брюд", однако как там наверняка, точно мы не знаем.
п.с.

После пары недель в бутылках, моё пшеничное пиво че-то мне перестало нравится.

В пшенично такое вряд ли могло быть, но у меня на с-04 "обычное" выбродило, бутылки наполнялись газом больше недели, после этого еще недели 2 сладковатое было. А может докушали дрожжи до конца все что есть - и пиво стало "сухим" и стало отличаться от первоначального.

[antrc]

А правильно я понимаю процесс? В феременторе у нас пиво выбродило, мы получили конечную плотность, скажем, 1010, добавили праймер, разлили по бутылкам. Дрожжики съели праймер, сделали чуть алкоголя и углекислого газа, плотность вернулась на 1010. А если пиво заразилось, то дикие дрожжи подъели не только праймер, но и сахара несбраживаемые культурными дрожжами и плотность стала, допустим, 1005. Я предполагаю, что первоначально праймер будут кушать культурные дрожжи, так как их просто значительно больше в пиве чем случайно попавших диких, а вот со временем дикие размножаться и начнут кушать все что могут... Т.е. если померять плотность готового пива сейчас и она значительно ниже конечной плотности брожжения, то велика вероятность заражения. Или все неправильно?

[xzFantom]

Чисто теоретически возможно такой способ подойдет. Чисто практически - смысла в нем не много. Если пиво пить можно, то его выпивают даже слегка зараженным Если пиво пить невозможно - то его и так не выпьют

[sel84]

А правильно я понимаю процесс? В феременторе у нас пиво выбродило, мы получили конечную плотность, скажем, 1010, добавили праймер, разлили по бутылкам. Дрожжики съели праймер, сделали чуть алкоголя и углекислого газа, плотность вернулась на 1010. А если пиво заразилось, то дикие дрожжи подъели не только праймер, но и сахара несбраживаемые культурными дрожжами и плотность стала, допустим, 1005. Я предполагаю, что первоначально праймер будут кушать культурные дрожжи, так как их просто значительно больше в пиве чем случайно попавших диких, а вот со временем дикие размножаться и начнут кушать все что могут... Т.е. если померять плотность готового пива сейчас и она значительно ниже конечной плотности брожжения, то велика вероятность заражения. Или все неправильно?

Тоже не вижу смысла "ловить" разницу в плотности, которая может быть из-за чего угодно. Открыл, отхлебнул, если заражение есть то почувствуешь --- зачем еще измерениями заниматься.