Клуб домашних пивоваров - Как cварить пиво дома

arbuz писал(а):кто варил??
не сильно горчит хмель??
может какие варианты существуют??

У меня вообще получилось нечто совершенно непригодное для употребления. Не знаю, где я прокололся

Да, я тоже пытался до того как пиво варил Пробовал ставить на белорусских винных дрожжах, что в магазине. Получилась какая-то сухая алкогольная бражка, непригодная особо к употреблению.
И еще, слушал тут довольно давно подкаст с БирСмита, там в гостях был Michael Fairbrother из Moonlight Meadery, где они как раз медовуху и варят. Он говорил, что мед кипятить нежелательно, лучше пастеризовать или вообще не заморачиваться.

xzFantom писал(а):Да, я тоже пытался до того как пиво варил Пробовал ставить на белорусских винных дрожжах, что в магазине. Получилась какая-то сухая алкогольная бражка, непригодная особо к употреблению.
И еще, слушал тут довольно давно подкаст с БирСмита, там в гостях был Michael Fairbrother из Moonlight Meadery, где они как раз медовуху и варят. Он говорил, что мед кипятить нежелательно, лучше пастеризовать или вообще не заморачиваться.

Ну так не весь же мед надо кипятить А всего 250г из 3кг Если прокипятить весь то ничего кроме браги и не выйдет да

Мда, что-то со зрением моим стало в последнее время
У меня брательник пасеку свою завел, будет на чем тренироваться в скором времени

Варил год назад по этому рецепту медовуху, но где-то прокололся, получилось непонятно что, пить это было нереально Всё это время бутылки простояли на балконе, а сегодня я решил их освободить для розлива пива. На всякий случай попробовал, и удивился. Напиток по цвету, запаху и вкусу очень похож на белое вино. Вопрос! Что это такое получилось и можно ли это пить???

bitloggerob писал(а):Варил год назад по этому рецепту медовуху, но где-то прокололся, получилось непонятно что, пить это было нереально Всё это время бутылки простояли на балконе, а сегодня я решил их освободить для розлива пива. На всякий случай попробовал, и удивился. Напиток по цвету, запаху и вкусу очень похож на белое вино. Вопрос! Что это такое получилось и можно ли это пить???

а у меня получилась горькая, абсолютно прозрачная субстанция под 9%. тоже год простояла, сегодня попробую отпишусь

bitloggerob писал(а):Что это такое получилось и можно ли это пить???

Если нет признаков заражения и по вкусу хорошо, то нет причин не выпить

bitloggerob писал(а):Варил год назад по этому рецепту медовуху, но где-то прокололся, получилось непонятно что, пить это было нереально Всё это время бутылки простояли на балконе, а сегодня я решил их освободить для розлива пива. На всякий случай попробовал, и удивился. Напиток по цвету, запаху и вкусу очень похож на белое вино. Вопрос! Что это такое получилось и можно ли это пить???

именно на белое вино и похоже. если сильно газированное - на шампанское

домашнее пиво писал(а):именно на белое вино и похоже. если сильно газированное - на шампанское

Отлично! Никогда бы не подумал, что из того, что я год назад закрывал в бутылки, получится хоть что-то, что можно пить. Пусть еще годик постоит

Хочу изложить рецепт медовухи, который мне (и не только мне) пришелся по вкусу.
Итак начнем. На количество 10 л медовухи:
2.5 литра (именно литра, а не килограмма) меда.
Мед желательно разнотравный или липовый (не резкий).
7.5 литров воды.
10 грамм ароматного хмеля. Можно и без хмеля, но не превышать данного количества.
7.5 грамм можжевеловых ягод. (Продаются в аптеке)
2,5 грамм корицы. Можно молотую, можно в палочке.
Дрожжи S33. Я пробовал на них, всегда отлично.
Процесс:
В соразмерную кастрюлю налить воду и мед. Поставить на огонь и дать меду раствориться в вводе. Мед нужно варить около часа. После 15-20 минут кипения нужно добавить можжевеловые ягоды, корицу и хмель и варить еще минут 40. Ингридиенты можно зашить в мешочек либо просто закинуть, но потом процедить. При кипении вода будет конечно же ипаряться, поэтому после того как вы смешали воду с медом необходимо пометить изначальный уровень на кострюле или на палочке, вертикально опущенную в кострюлю. Воду можно добавлять в любое время, с учетом, что после добавки должно покипеть 15 минут.
Сразу отвечу, что ничего вредного в вареном меде нет это факт.
Далее все по стандарту. Остужаем, переливаем, засыпаем дрожжи и под затвор на дней 20. После того как сбродила, можно уже пить. Но лучше дать в холодильнике осветлится. Очень вкусно. С выдержкой становиться только лучше.