Клуб домашних пивоваров - Как cварить пиво дома

Доброго времени суток уважаемые форумчане-пивовары.

Не так давно посмотрев видос «Как пиво спасло мир» http://torrents.by/forum/viewtopic.php?t=230666 решил попробовать сделать домашнее пиво. (Пиво люблю как вкусный напиток и потребляю его не меньше 5л. в неделю). Загнал в поисковике «Как сварить пиво дома», перешёл по ссылке с сайта http://prostopivo.ru/. Ознакомившись со всем процессом приготовления домашнего пива начал с подготовки оборудования. Вот что получилось:

Чиллер


Фильтр-система


Бак для затирания и варки


В процессе изготовления оборудования наткнулся на этот форум. Решил остаться здесь с земляками.
Вот только есть одно сомнение, могу ли я использовать оцинкованный бак? Или это сильно скажется на качестве и вкусе пива?
А так вроде всё просто, главное следовать рецепту. Через недельку-другую буду пробовать варить!!!
Если что непонятно, буду спрашивать.

Приветствую!

Оцинкованные емкости использовать не рекомендую. Сусло, а тем более молодое пиво
- это кислая среда, которая быстро растворит цинк. Есть версия, что дрожжи поедают цинк в процессе брожения, но я бы не стал рисковать
по следующей причине:

"Растворимые соли цинка осаждают белки и поэтому обладают значительным прижигающим действием на кожу и слизистые оболочки. Вдыхание паров цинка или мельчайших частиц цинка вызывает типичную «металлическую» («литейную», «цинковую», «медно-литейную») лихорадку.Картина «литейной» лихорадки такова: металлический вкус во рту, жажда, усталость и разбитость, тошнота и рвота, понос, боль в животе, сонливость, позевывание, боль в мышцах, затем появляют­ся сухой кашель и явления бронхита, иногда астматоидное состоя­ние. Этот период зависит от тяжести отравления и длится 4—5 ч. В следующем периоде наблюдается сильный озноб с повышением температуры тела до 38—40° С, которая держится несколько часов, затем резко снижается, причем это сопровождается проливным по­том. В тяжелых случаях могут развиться пневмония и отек легких.При попадании яда на кожу наблюдается изъязвление отдель­ных участков (в виде «птичьих глазков»), которое протекает обычно безболезненно. Если вещество поступает через рот, возникают ожог слизистой оболочки полости рта и пищеварительного аппарата, упор­ная рвота с примесью крови, резкие судороги в икроножных мыш­цах, в тяжелых случаях — коллапс."

Так что, на свой страх и риск )

Нержавейка, эмалированные емкости - безопасно.

Удачного пивоварения. Да, кстати, не забываем про конкурс, еще можно успеть!

за чем же ужасы разводить, цинк нужен организму, и он у нас есть, все зависит от количества. убиться можно и повареной солью если перебрать, а это всего 70 гр единоразово.

но цинковые ёмкости однозначно не подходят. могу подсуетить свой старый эмалированный бак на 20 л, с просверленным внизу отверстием для крана.

recoil писал(а):могу подсуетить свой старый эмалированный бак на 20 л, с просверленным внизу отверстием для крана.

На 20л маловато, хотел варить сразу по 25л. Придётся покупать кастрюлю на 32л.

И ещё вопрос, чем вы сверлили эмалированный бак чтобы небыло сколов?

обычным сверлом, порвало немного края, но прокладка их закрывает. после того приобрел заморское сверло по нержавейке. сверлит как по маслу

Чтобы дрожжи не стрессовали. Т 22.5 по цельсию.

вот это размах ))))

домашнее пиво писал(а):вот это размах ))))

200 литров за 44 часа, 8 видов. А ВАМ СЛАБО?
После таких выходных ещё неделю отдыхать надо.

снимаю шляпу )

Браво!