Клуб домашних пивоваров - Как cварить пиво дома

Уважаемые форумчане, помогите с рецептом.
Имеем солод Пилснер - 4 кг.
Хмель Saaz и Cascade
Дрожжи Saflager S-23, Danstar Nottingham, и Safale US-05.
Хочется сварить что-то светлое: светлый эль или лагер.
Нашел рецепт лагера, но там указаны дрожжи Danstar Nottingham. Подойдут ли верхового брожения для лагера? Или все таки заменить на S-23?
На форуме читал про сложности с температурным режимом для лагеров. Есть два помещения в одном 17-19 °C, во втором 13-15°C постоянно держится, подойдет 13-15 для дозревания?
Или все таки лучше эль выбрать для варки?

Если это будет твоя первая варка - лучше вари эль, например на US-05.
Бери литров 15 воды и затирай. Рецептов море есть на этом форуме. Литров 10 пива должно выйти. Хмель у тебя хороший.

ваш температурный режим подходит только для варки эля. Используйте US-05 дрожжи. 17-19 отличный вариант.

Спасибо, так наверное и поступлю.