Так как IPA получился очень и очень классическим, сильно охмеленным, было реено назвать его Токатта и Фуга Ре Минор Собственно пить только под это произведение
Рецепт на 20 литра выхода пива.
Солод:
- Pale Ale - 5 кг
- Cara 150 - 250г
- Munich - 0.5 кг
- Меланоидиновый - 0.2 кг
Хмель:
- Columbus 30г - кипятить 60 минут
- Amarillo 15г - кипятить 30 минут
- Cascade 25г - кипятить 15 минут
- Citra 25г - кипятить 10 минут
- Cascade 20г - кипятить 5 минут
- Citra 20г - добавить в самом конце
Как начали охлаждать, заметил что стык охладителя протекает, прямо в сусло, поэтому еще прокипятили 10 минут и добавили 10г Citra в самом конце
Рассчетная горечь - 85 IBU
Дрожжи:
- US-05
Паузы:
- 66-68 градусов 60 минут
Начальная плотность - 16 по ареометру.
Варка:
- 60 минут, хмель кидаем как и написал
Первичное брожение - 10 дней.
Вторичное брожение - 10 дней. Сухое охмеление не делал.
Рассчетный алкоголь - 6.75
Дегустация:
Отличный и суровый IPA. Вкус - горечь хмеля, грейпфрут. Запах - хмель цитра, что тут еще добавить. Цвет - насыщенный янтарный. Пена - густая, стойкая.
Один недостаток - в семье все любят горькое пиво и поэтому кончается очень быстро
TF/Dm IPA
-
- Сообщения: 106
- Зарегистрирован: 12 июн 2016, 23:25
- Откуда: Минск
- Контактная информация:
- chesnokk
- Сообщения: 38
- Зарегистрирован: 29 авг 2014, 17:32
- Контактная информация:
Re: TF/Dm IPA
Здорово, конечно. Только я не совсем понял в рецепте следующее:
Это как?Хмель:
- Columbus 30г - кипятить 60 минут
- Amarillo 15г - кипятить 30 минут
- Cascade 25г - кипятить 15 минут
- Citra 25г - кипятить 10 минут
- Cascade 20г - кипятить 5 минут
- Citra 20г - добавить в самом конце
Варка:
- 60 минут, хмель закидываем на 45й минуте
Какие ингредиенты?Добавляем оба ингридиента на вторичное брожение еще на неделю.
-
- Сообщения: 106
- Зарегистрирован: 12 июн 2016, 23:25
- Откуда: Минск
- Контактная информация:
Re: TF/Dm IPA
Сорри, копипейст поднасрал. Спасибо ща наводку, исправил.
- italia88
- Сообщения: 408
- Зарегистрирован: 28 апр 2014, 23:48
- Откуда: Минск
- Контактная информация:
Re: TF/Dm IPA
Не жалко ли такой хмель кипятить-то.......?
-
- Сообщения: 106
- Зарегистрирован: 12 июн 2016, 23:25
- Откуда: Минск
- Контактная информация:
Re: TF/Dm IPA
Так для дела жеitalia88 писал(а):Не жалко ли такой хмель кипятить-то.......?
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: Bing [Bot] и 2 гостя