Клуб домашних пивоваров - Как cварить пиво дома

Так как IPA получился очень и очень классическим, сильно охмеленным, было реено назвать его Токатта и Фуга Ре Минор Собственно пить только под это произведение
Рецепт на 20 литра выхода пива.

Солод:
- Pale Ale - 5 кг
- Cara 150 - 250г
- Munich - 0.5 кг
- Меланоидиновый - 0.2 кг

Хмель:
- Columbus 30г - кипятить 60 минут
- Amarillo 15г - кипятить 30 минут
- Cascade 25г - кипятить 15 минут
- Citra 25г - кипятить 10 минут
- Cascade 20г - кипятить 5 минут
- Citra 20г - добавить в самом конце
Как начали охлаждать, заметил что стык охладителя протекает, прямо в сусло, поэтому еще прокипятили 10 минут и добавили 10г Citra в самом конце

Рассчетная горечь - 85 IBU

Дрожжи:
- US-05

Паузы:
- 66-68 градусов 60 минут
Начальная плотность - 16 по ареометру.

Варка:
- 60 минут, хмель кидаем как и написал

Первичное брожение - 10 дней.

Вторичное брожение - 10 дней. Сухое охмеление не делал.

Рассчетный алкоголь - 6.75

Дегустация:
Отличный и суровый IPA. Вкус - горечь хмеля, грейпфрут. Запах - хмель цитра, что тут еще добавить. Цвет - насыщенный янтарный. Пена - густая, стойкая.
Один недостаток - в семье все любят горькое пиво и поэтому кончается очень быстро

Здорово, конечно. Только я не совсем понял в рецепте следующее:

Хмель:
- Columbus 30г - кипятить 60 минут
- Amarillo 15г - кипятить 30 минут
- Cascade 25г - кипятить 15 минут
- Citra 25г - кипятить 10 минут
- Cascade 20г - кипятить 5 минут
- Citra 20г - добавить в самом конце

Варка:
- 60 минут, хмель закидываем на 45й минуте

Это как?

Добавляем оба ингридиента на вторичное брожение еще на неделю.

Какие ингредиенты?

Сорри, копипейст поднасрал. Спасибо ща наводку, исправил.

Не жалко ли такой хмель кипятить-то.......?

italia88 писал(а):Не жалко ли такой хмель кипятить-то.......?

Так для дела же