Клуб домашних пивоваров - Как cварить пиво дома

bitloggerob писал(а):

Denri писал(а):Вариант с заражением пропускаю, ведь каждый день с выдержкой я получал бы все хуже и хуже вкус, а тут пока стабильно

А сколько выдержка?

неделя, для пшенички само то)

пшеничные дрожжи очень могут давать тухлые яйца (сероводород) - это их нормальная характеристика.
зависит от температуры брожения и времени варки/охлаждения чтоб удалить прекурсоры.
в несоложенке больше серы чем в солоде так как она не подвергалась термообработке

сомелье знают что классическое сочетание баварского пшеничного - с яичницей на завтрак (подобное с подобным)

для снижения Н2S долгая варка, быстрое охлаждение и не сильно теплое брожение (меньше 26)
как вариант также заменить крупу на хлопья (их обрабатывают паром)

опять успокоил, спасибо, все по полкам

домашнее пиво писал(а):для снижения Н2S долгая варка, быстрое охлаждение и не сильно теплое брожение (меньше 26)

Т.е. выдержка не уменьшит содержание сероводорода?

выдержка может как уменьшить, так и наоборот - сероводород может быть и от автолиза дрожжей при хранении )

домашнее пиво писал(а):выдержка может как уменьшить, так и наоборот - сероводород может быть и от автолиза дрожжей при хранении )

Тогда ждем результата от Denri

вчера открыл очередную бутылку, вкус яичко практически не уловим

снова подтверждается правило - "терпение - лучший друг пивовара"

Хочу сварить Wit и добавить пшеничные хлопья. Может кто-нибудь подсказать какие хлопья лучше всего использовать?
Нашел в магазинах Могилева вот такие хлопья от Лидкон.

Для Віта патрэбныя сьветлыя гатункі пшаніцы. Лідскія шматкі - самыя цёмныя
Я стараюся купляць берасьцейскія "Прібужская Ніва" - яны самые сьветлыя і мяккія. Смаргноньскія яшчэ нармальныя.