Клуб домашних пивоваров - Как cварить пиво дома

Оказалочь что уменя есть друзья в Полоцке, которые связаны с экспериментальным производством солодового экстракта на Полоцком пивзаводе. Правда они его позиционируют для целей хлебно-квасных прежде всего, но это лишь по причине того, что не знают про спрос домашних пивоваров.

Собственно вопрос - пока я доберусь до полоцка собственно - может кто-то уже пробовал использовать полоцкую неохмеленку в чистом или комбинированном виде?

так где же достать этот чудный солодовый экстракт полоцкого пивзавода? 3 года назад они про него говорили, что сертифицируют, и дело слабо с места
сдвинулось, ни рекламы, ни продаж.

brewmasterz писал(а):так где же достать этот чудный солодовый экстракт полоцкого пивзавода? 3 года назад они про него говорили, что сертифицируют, и дело слабо с места
сдвинулось, ни рекламы, ни продаж.

плохо ищите http://homebeer.by/tovary/pivovarenie/j ... yj-24.html

misha_sini писал(а):

brewmasterz писал(а):так где же достать этот чудный солодовый экстракт полоцкого пивзавода? 3 года назад они про него говорили, что сертифицируют, и дело слабо с места
сдвинулось, ни рекламы, ни продаж.

плохо ищите http://homebeer.by/tovary/pivovarenie/j ... yj-24.html

Эти ребята помоему накрылись.
Делал у них заказ, письма не пришло, адресов нет, никакой связи.

mortefer писал(а):

misha_sini писал(а):

brewmasterz писал(а):так где же достать этот чудный солодовый экстракт полоцкого пивзавода? 3 года назад они про него говорили, что сертифицируют, и дело слабо с места
сдвинулось, ни рекламы, ни продаж.

плохо ищите http://homebeer.by/tovary/pivovarenie/j ... yj-24.html

Эти ребята помоему накрылись.
Делал у них заказ, письма не пришло, адресов нет, никакой связи.

Звоните по номерам телефонов, указанных на сайте будет вам счастье.
По эстракту, зерновое пиво намного лучше.

Я пробовал, вернее и сейчас использую, брал не homebeer.by. По сайтё - он, можно сказать, не работает, так что только звонить. Но по наличию почти всё есть.
По экстракту - взял 3 литра для стартеров. Экстракт как экстракт, идет в пластиковой канистре, если использовать малыми объёмами - лучше перелить в мелкую тару, думаю. есть риск, что забродит, если лазить часто. По качеству - при кипячении выпадает брух, так что желательно декантировать. На вкус не пробовал, но дрожжи на нем растут неплохо
А, да, экстракт брал неохмеленный.

"По эстракту, зерновое пиво намного лучше."

Это понятно, но иногда просто нет времени на варку, а хочется сделать пиво быстро.
К тому же его можно использовать для имперского стаута, добавив к зерновому суслу, так проще будет с фильтрацией.

Если охмелённый экстракт, его кипятить надо или можно без нагрева всё сделать? Не будет ли заражения?

А как охмеление влияет на бактериальную чистоту?
Да и по поводу IBU этого охмеления? Что, сколько, чем охмеляли?
Если честно - вообще не рассматриваю этот экстракт как заготовку для пива. Максимум - сусло на разброд или на крайний случай средство поднять начальную плотность сусла. ИМХО опять же.

Варил пиво из этого экстракта. Неохмелёнку.
Получилось очень мутным и привкус посторонний во вкусе.
Охмелёнку, даже бы и не рассматривал как вариант.

вот сейчас попиваю из полоцкого. Не сказал бы что ахти, но так: удовлетворительно, особенно если все заглушить хмелем.
в общем если денег много,а времени мало, да и претензий к пиву не предъявлять-вполне можно варить.
Склонно к брожению после вскрытия тары.