Клуб домашних пивоваров - Как cварить пиво дома

Часто программы для расчета рецептов дают ожидаемый цвет пива ... в числах

Что же значат эти SRM, EBC?

SRM - standard reference method, стандартный сравнительный метод, шкала применяется в США и основана на измерении поглощения света пивом на длине волны 430 нм (спектрофотометрически).

EBC - эмпирическая шкала, используемая в Европе. EBC=SRM x 1.97 то есть по шкале ЕВС цифры показатели для того же цвета в 2 раза больше. Ниже приведена визуальная таблица цветов. Стоит отметить, что полностью цвет невозможно передать графически, так как имеет значение направление освещения и прозрачность пива, но всё же будет полезно.

номер 3 напоминает лимонный Юппи

А также 8 из 10 сортов Аливарии )

Распечатать и сверять. У меня на ноутбуке последние две строчки вообще неразличимы по цвету.

Цвет вообще есть очень неуловимая материя. Дизайнеры профи платят бешеные деньги за мониторы, которые приближаются к реальной цветопередаче. Так что это все очень грубая оценка. По поводу последних 2 строчек - всё что больше 30 SRM считается черным )

Как пример - варил стаут рассчитывал на 35 SRM. Но так как жареный ячмень был самодел (старался не пережарить), то получилось светлее - где-то 26 SRM. В широком стакане (пинта) - черное. В бокале - почти черное, скорее темно-темно коричневое.