Клуб домашних пивоваров - Как cварить пиво дома

misha_sini писал(а):

vozik писал(а):Только на варку . Ибо на сухое левых дрожжей налетит ))

Ну да... Свари IPA или APA без сухого охмеленич

Так это к вопросу использования хмеля ПОСЛЕ сухого охмеления.

Кто подскажет?
Раньше делал сухое охмеление: бросал на 18 л отбродившего сусла 2 мешка с хмелем (100 г) и камнями, что бы утонули.
Будет ли пиво ароматней, если просто засыпать хмель в сусло? Насколько это усложнит розлив?
Не увеличится ли вероятность заражения сусла?

Хмель шишка или гранулы? Но в любом случае если в мешках всё было нормально по заражению, то и без них хуже не будет. А по разливу - хмель со временем оседает, но выход пива уменьшится, часть пива останется с мутью. По ароматике - не подскажу.

Господа собутыльники (зачеркнуто) единомышленники, посоветуйте какой хмель лучше взять для РИСа??? Желательно из того, что есть у Denri. С засыпью для себя, вроде, определился, а вот с хмелем мучают сомнения.

Alex писал(а):Господа собутыльники (зачеркнуто) единомышленники, посоветуйте какой хмель лучше взять для РИСа??? Желательно из того, что есть у Denri. С засыпью для себя, вроде, определился, а вот с хмелем мучают сомнения.

Хмель в этом стиле не главное, так что можно обойтись нашим. Magnum, NB, Perle.

Спасибо

Подскажите, можно ли использовать хмель с низкой альфой (4-5%). Для горечи (за 60мин.) до конца варки? Или это вообще не принципиально, если рассчитать IBU?

AlexKol писал(а):Подскажите, можно ли использовать хмель с низкой альфой (4-5%). Для горечи (за 60мин.) до конца варки? Или это вообще не принципиально, если рассчитать IBU?

его очень много сыпать придеться, да и вкус травянистый будет

misha_sini писал(а):

AlexKol писал(а):Подскажите, можно ли использовать хмель с низкой альфой (4-5%). Для горечи (за 60мин.) до конца варки? Или это вообще не принципиально, если рассчитать IBU?

его очень много сыпать придеться, да и вкус травянистый будет

спасибо