Клуб домашних пивоваров - Как cварить пиво дома

luzer83 писал(а):

Slayer писал(а):это хлорфенолы, они не уйдут и после 10 лет выдержки

я бы вылил.

Хлорфенол или нет можно определить на вкус ,но вы советуете кардинальные меры,я же советую пока ждать!так как запах в ферменторе ,где идёт брожение —в углекислом газе который на верху сусла бывает такой аромат, что там унюхаешь не только хлорфенол...

Спасибо,исправил!

MasDen писал(а):Больше всего меня печалит, что не собрал дрожжи (WYEAST XL 3068 Weihenstephan Weizen) еще нулевой генерации до этого Подумал, что сброжу как обычно, соберу 1-й и нормик. А тут такое.

как раз тут все не так страшно, рассейте чуть чуть осадка на агаре и будут вам дрожжи снова.

Slayer писал(а):

MasDen писал(а):Больше всего меня печалит, что не собрал дрожжи (WYEAST XL 3068 Weihenstephan Weizen) еще нулевой генерации до этого Подумал, что сброжу как обычно, соберу 1-й и нормик. А тут такое.

как раз тут все не так страшно, рассейте чуть чуть осадка на агаре и будут вам дрожжи снова.

А можно подробнее что да как? Можно просто линку на какую полезную статью (рус/англ. не имеет значения).

MasDen писал(а):

Slayer писал(а):

MasDen писал(а):Больше всего меня печалит, что не собрал дрожжи (WYEAST XL 3068 Weihenstephan Weizen) еще нулевой генерации до этого Подумал, что сброжу как обычно, соберу 1-й и нормик. А тут такое.

как раз тут все не так страшно, рассейте чуть чуть осадка на агаре и будут вам дрожжи снова.

А можно подробнее что да как? Можно просто линку на какую полезную статью (рус/англ. не имеет значения).

даже видео

Slayer писал(а):

MasDen писал(а):

Slayer писал(а):
как раз тут все не так страшно, рассейте чуть чуть осадка на агаре и будут вам дрожжи снова.

А можно подробнее что да как? Можно просто линку на какую полезную статью (рус/англ. не имеет значения).

даже видео

о боги.. только не говори что эти могут что-то дельное сказать))))))

Чем слушать этих клоунов - лучше почитай:

https://web.archive.org/web/20141029235 ... 0%B9.1635/
Я делал пользуясь этой инструкцией. Ну и блог Муравьёва для понимания принципов.

Жаль, на сегодня та тема по неизвестной причине удалена, поэтому тащил из архивов....

эт да, куда двум кандидатам биологических наук до наших местных пивоваров.

а если серьезно, давайте только конструктивно, не в стиле "не читал, но осуждаю" почему они "клоуны" и не могут "ничего дельного сказать"?

Разумеется, что инфо из интернета нужно тщательно отфильтровывать, но то что, допустим, они говорят, все именно так и есть и работает, например 10мл дрожжевой суспензии замороженной 3 мес назад разбраживает 18л сусла за сутки до плотной шапки пены над суслом. 12л лагера сброженного при плюс 5 месяц и столько же вызревавшего, будучи выпитым за вечер на троих на завтра напоминает о себе только легким сушняком. И так далее.

Ясен красен, что клоуны. Куда им до наших тру-пиваваров, которые дрожжу только в пакете видели, но утверждают что из 2 мл сбродить пиво невозможно

Спасибо за видео и за линк. Все посмотрю, изучу.


Sent from my iPhone using Tapatalk

На самое вопиющее навскидку -
работы при открытой форточке и тряся волосами и бородами...
стерилизация при кипячении...
работа в стерильной зоне пламени вообще неподражаема.
Ну и апогей - это разлив в подобие чашки Петри агара. Чашка "стерильная". Работаем в чистой зоне. И разливаем из открытой кастрюли без крышки....

Ну и на закуску - не следует хранить колонии на агаре, потому что со временем там вырастает всякая ерунда. На стерильном то агаре? WTF?

P.S. Кстати если уж работаем Пастеровскими методами, то не забываем когда жил Пастер, и когда открыли антибиотики...
Чуть меньше 100 лет разницы.