Клуб домашних пивоваров - Как cварить пиво дома

Пришла осенняя пора... Пора... варить портер / стаут! А как его варить, если в доме +25-27 С, а дрожжи Ноттингем любят 18-20 С ?
Пробовал обкладывать ферментер бутылками со льдом. Помогало слабо (на 1-2 градуса), причем приходилось постоянно менять бутылки... В общем, решили мы с женой сделать термочехол .
Это нам обошлось:
- термоизоляционный материал 2м - 34 т.
- плащевка, подбитая синтепоном шириной 140 см х 2м - 90 т.
- 2 сломанные швейные иголки и 1 отлично проведенный вечер
Забегая наперед, лучше взять плащевки на полметра больше.

Отмерили и отрезали прямоугольник 41 Х 140 см термоизоляции (делали для ферментера высотой 30см и диаметром 36см). Подумали. И отрезали еще один такой же прямоугольник, - чтобы стенки были двойными.

От плащевки отрезали два прямоугольника бОльших размеров (с учетом шва). Сострочили вместе длинные стороны на манер «спальника», в который вложили термоизоляцию.

Соединили концы и прострочили.

Получилась утепленная «труба».
Для дна вырезали из термоизоляции круг диаметром примерно 42 см, из ткани – два круга с запасом для шва.

Два круга из плащевки сложили лицевой стороной внутрь, прострочили по краю так, чтобы осталось отверстие около 10 см. для выворачивания. Вывернули, поместили внутрь круг из изоляции. Зашили отверстие. Пришили дно к трубе.
Крышку делали в той же манере, более широкую, - так, чтобы можно было «нахлобучить» на чехол. Круг из изоляции вырезали примерно 45 см. в диаметре. Прямоугольник из изоляции вырезали 16 Х 145см.


ИТОГИ


В чехол опустили ферментер с портером и вложили три картриджа от «Атланта». Через 10 часов температура была 14 С при внешней – 25 С. Упс… Дрожжи просыпаться не торопились. Достали все аккумуляторы холода из чехла. За 9 часов температура поднялась с 14 до 17 С, на следующий день дрожжи ожили, пошел процесс брожения!
В дальнейшем было достаточно один раз в сутки менять картридж для поддержания в термочехле температуры в 18-20 градусов.

P.S.Не забудьте под картриджи ставить емкость, так как образуется конденсат.
P.P.S. Портер зреет...

Здорово получилось Главное что бы гости с банкеткой не перепутали
И по фоткам не очень понятно, аккумуляторы холода просто рядом стоят или внутрь куда-то помещаются под чехол?

Картридж ставится в чехол вместе с ферментером


Чтобы гости не путали с банкеткой, ставим на холодильник

Oldmyrtle, молодец! Просто, доступно, ясно.
А в ферментёре бульбулятор не используешь? Как-то на фото не видно отверстия в крышке
Или это постановочное фото и ведро новое, не пользованое?

Vimax, спасибо!
Ведерко не новое, 3 дня как портер из него по бутылочкам разлил, а потом фото с картриджем сделал.
А гидрозатвор еще летом купил, но так как нашествия фруктовых мошек в этом году не было, не воспользовался... Бродит при неплотно закрытом ферментере.

Под термобокс можно приспособить любую картонную коробку и обклеить ее изоляцией внутри.
В моем случае - коробка от "пивоварни" Cooper's, в которой собственно и покупался ферментер.
Внутри такая же как у ТС изоляция в один слой, снаружи - старый туристический коврик
В качестве аккумуляторов холода - 1л бутылки с водно-соляным раствором (растворяем соль
пока растворяется и в бутылки) Работает на ура.
Сейчас стоит в коробке пиво, осветляю перед бутилированием, в коробке 8.2С, на балконе 14-15
Летом такие "аккумуляторы" вполне держали почти сутки. За это время успевала заморозится
новая партия. Одни достал - другие закинул. Делов на минуту, а в жару очень спасает от перегрева

А еще можно купить пенопласт на рынке. Выйдет дороже, но изоляция в разу лучше будет