Клуб домашних пивоваров - Как cварить пиво дома

Варил пиво 4 раза.
Во всех случаях, как по волшебству, при ферментации, плотность останавливается на 1,020 и все. Больше не падает.
В чем причина? Может несоложенки много?
в последней варке было 10% сечки, 12-15% аmber malt 70 ebc(не знаю несоложенка ли это), остальное PALE ALE 6 EBC .
Брожение 18-19град. Дрожжи winsdor danstar 11 гр./19 л.
Подскажите в чем беда.

Занадта мала дадзеных каб адказаць. Якая першапачатковая насычанасць сусла? Колькі сусла было. Пры якіх тэмпературах заціраў? Дарэчы, слова malt кажа нам пра тое, што гэта ўсеж такі солад.

Было 1.050 через три дня 1.020, через 12 дней так же 1.020
Затирал при 67º минут 80, затем 75º- 10мин.
В ферметр вошло 19 литров.

попробуйте провести аэрацию сусла, возможно проблема в этом... еще как вариант дрожжи.

Тоже грешу на аэрацию, но, в силу наличия оборудования новичка, поделать мало что могу. Тяжело выварку 20 кг долго на весу держать.
А дрожжи разные были, но всеравно 1020 и не меньше.

Хм, странно это. Ареометр не врет случаем?
И для аэрации достаточно сливать охлажденное сусло с варочника в бродилку с некоторой высоты, что бы там все плескалось.
Дрожжи бросаешь напрямую или предварительно их регидрируешь?

если сухие из пакетика, думаю можно сразу на прямую, у меня из 15 варок, в 100% случаях пена уже была через 7-10 часов. Так что я думаю не обязательно стартовать дрожжи... был только один случай с жидкими... На счет аэрации да, я всегда сливал через шланг в фермент с высоты, проблем не было.

Ну может у тебя все пакетики были свежие и нормально хранились, тут же кто его знает в каком они состоянии, а так хоть можно приблизительно глянуть насколько они живые. Все дрожжи покупались одновременно? или и закупки разные, а FG все 1.020?

у меня таким FG только почему то стауты так получаются, 1016-1.020 При начальном OG 1.050. Дрожжи US-05, хотя на таких же дрожжах с одной партии, битер сбраживает на 1.012.

Странно, может много несбраживаемых сахаров остается? у меня на такой плотности только трипель останавливался, но там OG было где-то 1.080.