Клуб домашних пивоваров - Как cварить пиво дома

Насколько плохо смешать два сусла варившихся по одному рецепту, но в разных катрюлях?
Хочу попробовать сварить, большую кастрюлю никак не могу найти. Но есть 2 литров по 8.
Вот и подумал, а что если сварить в двух и в один ферментер залить?

без проблем мешайте, не вижу в этом нечего критичного.

serii833 писал(а):Насколько плохо смешать два сусла варившихся по одному рецепту, но в разных катрюлях?
Хочу попробовать сварить, большую кастрюлю никак не могу найти. Но есть 2 литров по 8.
Вот и подумал, а что если сварить в двух и в один ферментер залить?

мешал с целью уменьшения хмелевой горечи, все получилось

Так сварил 7 пив, даже больше! Затор делал в 3 кастрюлях, а варил в 4х. Единственный минус, который мне видится, что при попытке повторить свой же рецепт, могут возникнуть проблемы.

Подскажите. По рецепту,в зерновом наборе, выходит 24 литра сусла перед кипячением. Варочник у меня на 20л. Как лучше варить ? Может 19 л.с хмелем, а 5 без и потом смешать в конце?

kary писал(а):Подскажите. По рецепту,в зерновом наборе, выходит 24 литра сусла перед кипячением. Варочник у меня на 20л. Как лучше варить ? Может 19 л.с хмелем, а 5 без и потом смешать в конце?

Я вижу два варианта:
1. Адаптировать рецепт под 20 литров и варить 20 литров.
2. Варить в двух емкостях. Хмеля добавлять в обе. Просто посчитать на сколько литров сколько хмеля нужно добавить.

Пример:

Варим в двух емкостях 14 и 10 литров. По рецепту закладка хмеля 30 грамм за 60 минут.
Значит 30 / 24 = 1,25 г./л.
14*1,25 = 17,5 гр. - 14 литровая емкость
10*1,25 = 12,5 гр. - 10 литровая емкость.

И так для каждой паузы.

А чем чревато варка 4-5 литров без хмеля и последующее смешивание?

kary писал(а):А чем чревато варка 4-5 литров без хмеля и последующее смешивание?

я так варил
половину с хмелем, половину без хмеля.
потом слил в одну бочку.
нормально получилось

на пром. производстве все варки сливают после брожения в один танк .. что б пиво не отличалось .. так что вперед