Отчет о варке зернового пива - Allgrain

[watcher]

Hi,

Прошу любить и жаловать.
Нашел в себе силы и доделал как обещал мини-фильм, "как я варил пиво".

Многое вырезал, и не описал, но смысл я надеюсь не упустил.
Критика и советы приветствуются.

[recoil]

Отличный фильм, посмотрел с удовольствием.
Я мешаю и доливаю воду так, чтобы пузырило поменьше. В Кунце написано, что горячая аэрация есть зло в виде окисления.

[домашнее пиво]

Тема валковой мельницы не раскрыта! Сам делал или покупал?

[watcher]

Тема валковой мельницы не раскрыта! Сам делал или покупал?

Делал сам, заказывал валы , эксцентрики и боковые края (куда вставлялись эксцентрики), но это совсем другая тема .
Давайте лучше по теме, кто какие косяки увидел, делимся, подсказываем, так сказать на путь истинный направляем

[домашнее пиво]

Покажи нам свою мельничку в картинках в отдельной теме, я тоже такую хочу

По видео:

Как уже было замечено - очень много переливов горячего сусла, что приводит к оксилению и нежелательным вкусам.

Затор насколько мне видно в конце очень жидкий. Мне кажется если планируешь поднимать температуру пауз кипятком, то лучше пропустить белковую паузу - начинать на нижней границе соотношения вода:засыпь (где то 2.5 по массе - на 1 кг солода 2.5 л воды, сразу на мальтозной паузе.
Тогда не должно быть проблем с объемом бака и не придеться переливать и кипятить в кастрюлях.

[watcher]

Покажи нам свою мельничку в картинках в отдельной теме, я тоже такую хочу

Ок, сделаю позже

Как уже было замечено - очень много переливов горячего сусла, что приводит к оксилению и нежелательным вкусам.

Хваленый отварочный метод (шутка).

Затор насколько мне видно в конце очень жидкий. Мне кажется если планируешь поднимать температуру пауз кипятком, то лучше пропустить белковую паузу

Побоялся, так как солод наш второго сорта.

- начинать на нижней границе соотношения вода:засыпь (где то 2.5 по массе - на 1 кг солода 2.5 л воды, сразу на мальтозной паузе.
Тогда не должно быть проблем с объемом бака и не придеться переливать и кипятить в кастрюлях.

Когда был импортный солод, где то так и делал.
Чтобы не было проблем хочу купить кег на 50 литров, тогда и не будет проблем
и сделать "рубашку" или воткнуть внутрь тен.

[kad]

что из себя представляет погружной фильтр?

[watcher]

Привет,

что из себя представляет погружной фильтр?

Могу за пиво отдать
"Улитка", скручена из медной трубки с надрезами, от меньшего диаметра до максимума чтобы вошел в кастрюлю.

[bitloggerob]

watcher, АВАЛОКИТЕШВАРА, поделитесь секретом, где вы такие зачетные котлы покупаете