Клуб домашних пивоваров - Как cварить пиво дома

Уважаемые пивовары, прошу помочь разобраться в следующем вопросе.

Варил пшеничку по рецепту



что меня смутило: плотность после варки получилась 1,042 вместо 1,052 , после 10 дней брожения ГЗ еще побулькивает а плотность 1,016
Предыдущие варки попадал в плотность или строго или чуть выше, а сейчас мне так думается даже очень большая разбежка. Где я мог лохонуться?

все очень просто, эффективность в рецепте стоит 75%, по факту получили меньше, что ожидаемо для варки в мешке...

так делал все как и прошлые разы, странно...может водички перелил, разолью посмотрю

День такой был просто, пятница 13
Тоже 13 варил вайсбир и тоже получил 1.045 вместо 1.054. С эффективностью всегда было ок, в 75% и даже выше попадал четенько, такого нежданчика еще не было... Но у меня молотая засыпь 3 месяца пролежала - может сказалось.
Теперь пристальней смотрю за pre-boil gravity чтоб хоть как отреагировать если что.

26/03/15 решил разлить пшеничку, померил плотность 1,010 - удивило если честно.

Наверно стоило пройтись по всем паузам (35-52-63-72-78).
Вчера варил на самодельном солоде: 3.5кг - пилс, 5кг - пшеничный светлый, 0.3кг - карамельный + 0.7кг зеленый солод. Делал все вышеописанные паузы + отварка 5л гущи (шаг с 63 на 72С). Объем варки - 40л, объем в ферментер - 35л. НП - 1052

Кстати, а что йодная проба показала?

italia88 писал(а):
Кстати, а что йодная проба показала?

не делал...

по паузам по совету опытных товарищей сделал одну классическую