Клуб домашних пивоваров - Как cварить пиво дома

Сварил вчера свое первое пиво (лагер). Косяков упорол кучу. Начальную плотность получил 1.081 - представляю какая спиртяга получится. Но больше всего смущает запах. Запах хмеля настолько сильный, что аж слезу пробивает. Брожение идет полным ходом - хмель забивает даже запах дрожжей. Хмель халлертау. Так и должно быть?

Как-то странновато начинать с лагера или экстракт?
Сколько хмеля-то было? И это точно хмелем пахнет, раз на слезу пробивает?

Не экстракт - зерновое. Люблю хорошие лагеры - поэтому и начать решил с них. Пахнет именно хмелем - такой же запах был когда открыл пакет с хмелем - только в пакете он еще сильнее пах.

Так это у тебя Пильзнер получился.

Может ты плотность горячего сусла мерял? Я раз забыл остудить, показало намного больше чем на самом деле.
А как можно накосячить с плотностью? Или засыпь на пару кило увеличить, или уснуть на пару часов когда кипит.

pingvin писал(а):Сварил вчера свое первое пиво (лагер). Косяков упорол кучу. Начальную плотность получил 1.081 - представляю какая спиртяга получится. Но больше всего смущает запах. Запах хмеля настолько сильный, что аж слезу пробивает. Брожение идет полным ходом - хмель забивает даже запах дрожжей. Хмель халлертау. Так и должно быть?

Вот лично я от запаха хмеля просто тащусь не знаю, что там в сильном запахе может смущать

Мерил на холодную, причем все сусло уже охладил. Разбавлять кипятком уже поздно было. Может и запах из-за получившейся высокой концентрации хмеля.

Multik_13 писал(а):Так это у тебя Пильзнер получился.

Может ты плотность горячего сусла мерял? Я раз забыл остудить, показало намного больше чем на самом деле.
А как можно накосячить с плотностью? Или засыпь на пару кило увеличить, или уснуть на пару часов когда кипит.

Кипение было очень интенсивным. Варил с помощью raspberry (проект очень похож на творение bitloggerob (отдельное спасибо ему за консультации) http://bonda.by/forum/viewtopic.php?f=4&t=463). В процессе варки донастраивал ПИД-регулирование ТЭНа. Отсюда и косяк с кипением.

Ага, у меня в одной из тестовых варок тоже, пока отстраивал кипение, вместо 30 л на выходе 13 получилось Вот только хмель там был отнюдь не на запах ))) Аццки горькое пиво вышло.

pingvin писал(а):Варил с помощью raspberry (проект очень похож на творение bitloggerob (отдельное спасибо ему за консультации) http://bonda.by/forum/viewtopic.php?f=4&t=463).

Показывай и свое творение!

Пока шайтан-машина в разобранном состоянии. Может на след. неделе буду варить - соберу - сделаю фотосет.