Клуб домашних пивоваров - Как cварить пиво дома

В связи с хронической нехваткой времени на пивоварение, решил повторить эксперимент уважаемого Brülosopher'a Short & Shoddy | My 1 Hour All Grain Brew Day, а именно: сделать варку за 1 час

Параметры варки:
Тип: варка в мешке (BIAB)
Объем: 40 л
Начальная плотность: 1.042
Цвет: 9.6 EBC
IBU: 37.8
Эффективность затирания: 57.1%

Процесс:
Затирание 67С: 20 мин.
Время кипения: 15 мин.

Рецепт:
Солод Pale Ale 10 кг
Хмель Chinook 50 г -- First Wort Hop
Хмель Columbus/Tomahawk/Zeus 16 г -- First Wort Hop
Хмель Simcoe 80 г -- 1 мин.
Хмель Centennial 50 г -- 1 мин.
Хмель Amarillo 30 г -- 1 мин.
Хмель Cascade 25 г -- 1 мин.
Дрожжи Nottingham (просроченные 3 мес.) -- 3 пакетика (регидрированы)

Перелил сусло поровну в два ферментера, залил дрожжи также поровну. Партия "А" шла первой, туда я слил почти весь брух. По этому поводу не парился в связи с результатами очередного эксперимента Brülosopher'a.

Через 5 дней замерил конечную плотность:
- партия "А": 1.011
- партия "B": 1.008

Поставил партию "B" в холодильник для cold crash, а на следующий день залил в кег и оставил на ночь под давлением 30 PSI при температуре в р-не 5C. Затем снизил давление до разливочного (14 PSI) и попробовал пиво. На мой вкус получился отличный APA, довольно горький и ароматный.

Партию "А" оставил дображиваться дальше под сухое охмеление.

Так а сколько в итоге времени затрачено было?
Фильтрование из мешка прилично времени занимает, наверное. А потом ещё оборудование помыть - тоже время.
Глянул по ссылке горелку газовую чувака - вот что мне кажется сильнее всего ускорит варку. А так по сравнению с обычной варкой только экономия на затирании - около 30 минут ну и на варке - 45 минут. Всё остальное как обычно...
Хотя эксперимент безусловно интересный.
P.S. Вот тут - скорость так скорость....
http://www.teddybeer.ru/home/library/1- ... opilki.htm

ParsuchoK писал(а):Так а сколько в итоге времени затрачено было?

Ну, к сожалению, не час, конечно тем более, что чел варил около 7 л, а я 40 -- т.е. много времени уходит на нагрев, не смотря на мощность ТЭНа в 5,5 кВт. В общем-то времени на всё про всё ушло около 2,5 часов, т.е. где-то половина обычного времени на варку.

P.S. Еще он время на охлаждение не учитывал, т.к. оставлял сусло охлаждаться в холодной ванне. А я чиллером охлаждал.

Всё равно очень неплохой результат.
Хотя вот подумал - если такая катастрофическая нехватка времени - нужна автоматическая пивоварня. Вот на кого они и рассчитаны.

Знаю вариант за 5 минут: 2- на выбор, 3 - на кассе
Лично я откажусь от варки совсем,чем сделать "полуварку". Как-то я привык ловить кайф от хобби.
Но, дом пивовары ведь не лыком шиты

italia88 писал(а):Знаю вариант за 5 минут: 2- на выбор, 3 - на кассе
Лично я откажусь от варки совсем,чем сделать "полуварку". Как-то я привык ловить кайф от хобби.

Просто надоело "2- на выбор, 3 - на кассе", пришлось делать "полуварку"

тогда понятно
В принципе, полукайф лучше чем "2- на выбор, 3 - на кассе"

Как результат? Пиво питябельное?

misha_sini писал(а):Как результат? Пиво питябельное?

Более чем. Осталось уже от силы литров 6

Сухое охмеление, из-за врожденной лени, я так и не сделал, тем более что аромат и так получился неплохой. Зато выдалась отличная возможность сравнить партии из двух ферментеров -- с брухом и без (правда там разница в две недели нахождения на ферментации). Вкус и там, и там похож, посторонка отсутствует, но у партии с брухом горечь получилась более мягкая, а само пиво намного прозрачнее. Однако по предпочтениям всё же (причем не только мне) больше понравилась партия без бруха.

Интересный опыт, нужно опробовать такую схему