Варим стаут дома - с супер минимальным набором оборудования

Что за чем? Как варить пиво? Трюки и советы, обмен опытом
KaZiK
Сообщения: 517
Зарегистрирован: 28 июн 2012, 13:14
Контактная информация:

Re: Варим стаут дома - с супер минимальным набором оборудования

Сообщение KaZiK »

victor___m писал(а): результат жжения должен пахнуть, горелым?
он будет горелым пахнуть. просто любой жженый солод должен после жарки минимум месяц просто отлежаться.
Сразу после жарки его не рекомендуется использовать. иначе паленый привкус долго будет держаться в пиве.
Вот тебе выше привели пример - 6 месяцев. У меня проходил после 4х. Ну и отлеживаться солод должен не в целофане,
сам понимаешь :) Имхо если надо жженый - его проще купить. его надо то совсем ничего.

victor___m
Сообщения: 184
Зарегистрирован: 23 дек 2015, 10:09
Контактная информация:

Re: Варим стаут дома - с супер минимальным набором оборудования

Сообщение victor___m »

Так я про несоложенку. Ячмень в крупе совсем сухой, вот и горит так... Может немного замочить перед жаркой?

KaZiK
Сообщения: 517
Зарегистрирован: 28 июн 2012, 13:14
Контактная информация:

Re: Варим стаут дома - с супер минимальным набором оборудования

Сообщение KaZiK »

Замачивать врядли стоит, но можно побрызгивать из распылителя водой.

Аватара пользователя
italia88
Сообщения: 412
Зарегистрирован: 28 апр 2014, 23:48
Откуда: Минск
Контактная информация:

Re: Варим стаут дома - с супер минимальным набором оборудования

Сообщение italia88 »

Не нужно изобретать велосипед.
Просто почаще заглядывать в духовку, да помешивать.

victor___m
Сообщения: 184
Зарегистрирован: 23 дек 2015, 10:09
Контактная информация:

Re: Варим стаут дома - с супер минимальным набором оборудования

Сообщение victor___m »

Как я и думал, с жженым ячменем я сильно перестраховался. По цвету вышел не Irish stout, а скорее English Porter или даже Brown Ale. Посмотрим через месяц, если паленего вкуса не будет, в другой раз зажарю до черного!

Изображение

Аватара пользователя
ParsuchoK
Сообщения: 783
Зарегистрирован: 09 дек 2013, 20:49
Откуда: Минск
Контактная информация:

Re: Варим стаут дома - с супер минимальным набором оборудования

Сообщение ParsuchoK »

Если надо - могу попробовать поискать - у меня где-то была фотка самодельного жженого ячменя. ПО цвету попал точно. Количество засыпи тоже есть. Так что если это поможет - поищу.

victor___m
Сообщения: 184
Зарегистрирован: 23 дек 2015, 10:09
Контактная информация:

Re: Варим стаут дома - с супер минимальным набором оборудования

Сообщение victor___m »

Если есть недалеко, я бы посмотрел фото. А то у меня вышло что-то такое:
Изображение
Когда держал дольше, вынимал черные бесформенные угольки.

Аватара пользователя
ParsuchoK
Сообщения: 783
Зарегистрирован: 09 дек 2013, 20:49
Откуда: Минск
Контактная информация:

Re: Варим стаут дома - с супер минимальным набором оборудования

Сообщение ParsuchoK »

Ты получается перловку жарил, а я именно обычный ячмень - тут оболочки предохраняли немного зерно. Ну и я жарил на улице на мангале - у меня проблема дыма не стояла.
Изображение

Ещё если поможет - на 19 литров сусла было 0,6 кг жженки. Остальное пэйл и хлопья.

victor___m
Сообщения: 184
Зарегистрирован: 23 дек 2015, 10:09
Контактная информация:

Re: Варим стаут дома - с супер минимальным набором оборудования

Сообщение victor___m »

Я на 16л закинул 0.4 жженки.
Да, с оболочками зерна - другое дело. Где у нас достать в розницу ячмень такой, кроме веганских магазинов, где "ячмень для проращивания" стоит дороже бельгийского уже жженого с доставкой? :)

Аватара пользователя
ParsuchoK
Сообщения: 783
Зарегистрирован: 09 дек 2013, 20:49
Откуда: Минск
Контактная информация:

Re: Варим стаут дома - с супер минимальным набором оборудования

Сообщение ParsuchoK »

Если немного то на ждановичах где продают ближе к кольцевой, где стоят продавцы кормов для домашних животных. Если не ошибаюсь 30 кг мешок 100000 рублей. Можно купит ведрами или даже банками. Есть и ячмень и пшеница и прочее. Только он кормовой - перед использованием желательно просеять и промыть.

Ответить

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 6 гостей