Клуб домашних пивоваров - Как cварить пиво дома

Коллега, когда отдохнёте, возвращайтесь)
А заодно ответите на вопрос. Что случится с клетками, когда криопротектор замёрзнет?
Да, ещё один вопрос. Как вы после размораживания живые объекты освобождаете от криопротектора?

дай про глюкозу почитать, если есть литература ...
никто не говорит что глюкоза это ерунда .. но хочется для общего развития так сказать
народ и пиво замораживал и оттаивал на недолгое время ... осадок тоже заводился ...

shamshh77 писал(а):дай про глюкозу почитать, если есть литература ...
никто не говорит что глюкоза это ерунда .. но хочется для общего развития так сказать
народ и пиво замораживал и оттаивал на недолгое время ... осадок тоже заводился ...

Попробуй погуглить про непроникающие криопротекторы
Вот ссылка на опыт по сравнение глюкозы и глицерина:
https://vk.com/inquisitor_74?w=wall-122699851_2879

Можешь, кстати, там вопросы задать

У... Теперь ясно откуда ноги растут. Очередное открытие "революционеров" пивоварения. Даже слова знакомые проскакивали...
А вообще их раскрутка напоминает детский прикол про одиннадцать пальцев. на руках.
Считаем на одной руке - 10-9-8-7-6 ну и на другой пять. Итого - 11.

Имхо, это хорошо, что inquisitor продолжает порождать такие жаркие споры
Я, опять же, хз, на чьей стороне правда. Но что конкретно не так в эксперименте inquisitor'ов? Может быть можно сделать такой же (подобный), выложить результаты и опровергнуть утверждение "на -20 градусах глюкоза круче глицерина" ?

nicronom1 писал(а):Имхо, это хорошо, что inquisitor продолжает порождать такие жаркие споры
Я, опять же, хз, на чьей стороне правда. Но что конкретно не так в эксперименте inquisitor'ов? Может быть можно сделать такой же (подобный), выложить результаты и опровергнуть утверждение "на -20 градусах глюкоза круче глицерина" ?

Понятно, что эксперимент может даже школьник сделать.
Но ведь гораздо проще строчить простыни на форумах, делая вид что разбираешься во всех вопросах

Я зараз зраблю ўдар ніжэй за пас, забаронены прыём і усё такое - але вось відэа ад людзей, якія спрабаюць выдаваць сабе за гуру і аўтарытэтаў.
https://vk.com/wall-122699851_3065

"Orval - простецкое пиво, мы лучше варили - просто ёпните 30% аббатского солода, будет не хуже" , "хмм, не очень этот ваш Фрамбуазе(!), лучше сварите малиновый эль по нашему рецепту" , "никогда не пил имперских стаутов, но уже варил - мой был вкуснее этих ваших Иванов от виктори арта" - гэта проста сорам ...

Адмаўляцца ад замежнага досьведу можна толькі тады, калі распрацаваў сістэму круцейшую, і пацьвердзіў яе вартасьць на практыке. А тут нейкія варонежскія бічы нават ніколі піва не пілі акрамя "Охота крепкое", і адразу давай варыць, ды яшчэ і казаць, што ў іх смачнейшае атрымліваецца за найлепшых прадстаўнік піўнога сьвету. :facepalm:

Так в том и дело,что это их личное мнение, с которым и я кстати не согласен, но вас никто не заставляет варить по их рецептам.
Вопрос в другом. Как микробиологи они по вашему компетентны?

Не, ну конечно методика опыта крутейшая. Заморозили на 1 день - потом оттаяли и высеяли на агар.
А то, что морозится культура на намного более длительные сроки - побоку. А то. что не освобождали клетки от криопротектора - побоку (так то на агар высеяли культуру в питательном растворе глюкозы - основной пищи дрожжей!!!). А проверить культуру на целостность и идентичность исходной и хотя бы сбродить на ней пиво - побоку. Не, тут нормальным научным подходом и не пахнет. Тут как в том анекдоте - "вы, батюшка, или трусы наденьте или крестик снимите".

О опять критик отдохнул и в бой с новыми силами)
только он ещё проверял после года хранения. титр не менялся.
Только зачем промывать культуру от глюкозы?
И главное. Как ваш пост доказывает, что глицерин эффективней глюкозы как криопротектор?