можно спасти.KOLOB писал(а):Что будет если затирать сусло, при 78 градусах,1.5 часа ?Наверное все пропало или можно еще спасти?
Видится так: досыпать солода при температуре 62*С и дальше по паузам.домашнее пиво писал(а):Заключительная пауза 78 оС
Поднятие температуры до 78 оС деактивирует все ферменты
Короче все запорол, посмотрим что получится))) Сусло остудил, залил дрожжи вроде бродит,даже активно,но температура при затирании сильно была завышена, что может получится на выходе,подскажите)))Будет ли пригодным для употребления?Как думаете?стыч писал(а):можно спасти.KOLOB писал(а):Что будет если затирать сусло, при 78 градусах,1.5 часа ?Наверное все пропало или можно еще спасти?Видится так: досыпать солода при температуре 62*С и дальше по паузам.домашнее пиво писал(а):Заключительная пауза 78 оС
Поднятие температуры до 78 оС деактивирует все ферменты
Если не ошибаюсь, при 78*с идет довольно активное выщелачивание всякой шляпы, еще до промывки водой.
Это ты туже отпиши...KOLOB писал(а):Будет ли пригодным для употребления?Как думаете?
Делал, коричневого цвета была проба,короче отпишусь когда буду дегустировать))))стыч писал(а):Это ты туже отпиши...KOLOB писал(а):Будет ли пригодным для употребления?Как думаете?
А ты йодную пробу делал?
слабоалкогольное сладкое пивоKOLOB писал(а): что может получится на выходе,подскажите)))Будет ли пригодным для употребления?Как думаете?
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя
