TF/Dm IPA

[mortefer]

Так как IPA получился очень и очень классическим, сильно охмеленным, было реено назвать его Токатта и Фуга Ре Минор Собственно пить только под это произведение
Рецепт на 20 литра выхода пива.

Солод:
- Pale Ale - 5 кг
- Cara 150 - 250г
- Munich - 0.5 кг
- Меланоидиновый - 0.2 кг

Хмель:
- Columbus 30г - кипятить 60 минут
- Amarillo 15г - кипятить 30 минут
- Cascade 25г - кипятить 15 минут
- Citra 25г - кипятить 10 минут
- Cascade 20г - кипятить 5 минут
- Citra 20г - добавить в самом конце
Как начали охлаждать, заметил что стык охладителя протекает, прямо в сусло, поэтому еще прокипятили 10 минут и добавили 10г Citra в самом конце

Рассчетная горечь - 85 IBU

Дрожжи:
- US-05

Паузы:
- 66-68 градусов 60 минут
Начальная плотность - 16 по ареометру.

Варка:
- 60 минут, хмель кидаем как и написал

Первичное брожение - 10 дней.

Вторичное брожение - 10 дней. Сухое охмеление не делал.

Рассчетный алкоголь - 6.75

Дегустация:
Отличный и суровый IPA. Вкус - горечь хмеля, грейпфрут. Запах - хмель цитра, что тут еще добавить. Цвет - насыщенный янтарный. Пена - густая, стойкая.
Один недостаток - в семье все любят горькое пиво и поэтому кончается очень быстро

[chesnokk]

Здорово, конечно. Только я не совсем понял в рецепте следующее:

Хмель:
- Columbus 30г - кипятить 60 минут
- Amarillo 15г - кипятить 30 минут
- Cascade 25г - кипятить 15 минут
- Citra 25г - кипятить 10 минут
- Cascade 20г - кипятить 5 минут
- Citra 20г - добавить в самом конце

Варка:
- 60 минут, хмель закидываем на 45й минуте

Это как?

Добавляем оба ингридиента на вторичное брожение еще на неделю.

Какие ингредиенты?

[mortefer]

Сорри, копипейст поднасрал. Спасибо ща наводку, исправил.

[italia88]

Не жалко ли такой хмель кипятить-то.......?

[mortefer]

Не жалко ли такой хмель кипятить-то.......?

Так для дела же