Использование дрожжевого осадка

[victor___m]

Жаль, конечно. Охлаждал кастрюлю прямо в кухонной мойке, думаю, одно из самых грязных мест кухни.
Второй раз уже такой же косяк. В первую варку, когда пиво охладилось в ванне, достал варочник, поднес к бродильнику, готов был наклонять и переливать, и тут вода со стенок варочника потекла в ферментер. Пришлось быстро его дезинфицировать повторно. Когда уже привыкну, что над емкостью можно заносить только самый край наклоненной второй емкости.

[Andrew Vladoff]

Как считаете, бутилированная вода подойдёт для промывки дрожжей?

[ParsuchoK]

Как считаете, бутилированная вода подойдёт для промывки дрожжей?

Моё мнение - нет.
Я кипячу воду, потом остуживаю в герметично закрытой таре (стеклянная банка с закруткой) и перед самым использованием открывыаю.

[shamshh77]

victor___m сифон тебе в помощь если краник не хочешь вкрутить в катрюлю,
я пока кран не поставил вот таким пользовался
http://www.savasalus.lt/lt/iranga/sifon ... neliu.html
могу подогнать за пиво грейпрутовое

[victor___m]

Ты про переливание из варочника в ферментер после охлаждения? Сифон у меня есть, но я предпочитаю одним движением перелить, благо пока варю до 19л, кастрюлька еще подъемная. Так быстрее+аэрация.
Но у меня сифон попроще, китайский за 1.5$, как будет экспериментальное фруктовое готово, отпишусь)))

[ParsuchoK]

По моему аэрация будет лучше при переливе через сифон. Главное струю повыше сделать.
А при переливе "одним махом" как с брухом обстоят дела, он в ферментер не попадает?

[victor___m]

После часа в холодной воде все отлично оседает, недоливаю примерно 0.3-0.6 хорошего сусла, которое потом шприцем собираю с бруха, и на стартеры в морозилку. Все никак не решусь оставить больше, на шпайзе.
Скоро в планах и новый большой варочник с краном, и фильтр-система в заторнике, и чиллер, и ферментеры на 33л вместо 20. Все сразу накладно получается.

[victor___m]

Собираюсь варить впервые на дрожжах из осадка. В холодильнике были немного больше месяца. В банке много, грамм сто. Разбраживать?
Достаю дрожжи из холодильника, сусло из морозилки, размораживаю, кипячу под крышкой, не открывая даю остыть. Из банки выливаю верхнее разбавленное водой молодое пиво, осадок дрожжей в кастрюлю, обратно накрыл крышкой (герметичности нет), и не трогаю часов 5, пока варю пиво. Сусла у меня отложено совсем мало, грамм 300. С дрожжами получится всего грамм 400 стартера - это вообще имеет смысл?
Или не париться и вылить дрожжи из банки (отогретой после холодильника) сразу в ферментер?

[antrc]

Я лью прямо в ферментер, меньше мороки, и вообще стартер делаю крайне редко, хотя был период заморачивался)

[ParsuchoK]

Какой объём пива, плотность, эль или лагер. Но вообще 100 гр плотного осадка даже после месяца холодильника - это много. Даже если осталось 10% живых (реально будет около 70-80%) то на стандартную варку должно хватить с запасом. Тут лучше наверное добавить треть дрожжей и сделать стартер - будет хороший засев и минимальный лаг.