Ящик-холодильник для брожения.

[watcher]

Всем привет,

Из опыта могу сказать, что меняю бутылки раз в два дня (всего закладка по три бутылки: 1,5л + 1,5л + 2л), температура держится стабильно,(за два дня падает на 2 градуса).
Т.е. открываю ящик с 30 литровой бродильной емкостью, пока вынимаю "закладку" температура поднимается до 22-23 градусов.
Закладываю новую партию бутылок, закрываю, через два дня все повторяется )))
Автоматика настраивается в зависимости от дрожжей, сейчас уже месяц бродит (сам в шоке), на упаковке написано что оптимальная температура 15-20*С.
Настроил так, при достижении 20*С включать вентилятор, который гоняет воздух внутри ящика (вентилятор дует на замороженные бутылки), по достижении 18*С отключает вентилятор.
Датчик температуры стоит в верху ящика (там надеюсь самый теплый воздух).
По инерции воздух охлаждается до 17*С, после выключения вентилятора.

Как то так.

[ParsuchoK]

Кстати по расположению датчика - я у себя его прикрепляю к ведру. То есть прислоняю датчик к ведру, прижимаю обычной губкой для мойки посуды (для изоляции от температуры окружающего воздуха) и креплю скотчем к ведру. При такой конструкции датчик измеряет температуру ведра (я так надеюсь), при активном брожении температура в бродильнике может превышать окружающую. Ну и не включается холодильник при каждом открытии двери. Правда у меня переделанный холодильник, но сути это не меняет.

[watcher]

при активном брожении температура в бродильнике может превышать окружающую.

Активное длиться 2-3 дня (на эти дни автоматика работает 15-18*С), у меня уже месяц бродит, не думаю что в бродильнике на 1-2*С больше чем в окружающей среде. ))
Если не выпью, попробуем на дегустации как внеконкурсное ))).

[ParsuchoK]

Активное длиться 2-3 дня (на эти дни автоматика работает 15-18*С), у меня уже месяц бродит, не думаю что в бродильнике на 1-2*С больше чем в окружающей среде. ))
Если не выпью, попробуем на дегустации как внеконкурсное ))).

Так в том то и дело, что основной, так сказать, вкус в эти пару-тройку дней и закладывается. Ведь в этот период сбраживается основная масса сахаров и дрожжи работают во всю. Потому считаю, что половина успеха - выдержать температуру именно в этот период. Хотя утверждать не буду - это только мое мнение.
Ну а так - основная масса элевых дрожжей до 20 градусов вполне себе предсказуемо работают. Поэтому 15-18 снаружи должно быть вполне.

[pavel_zu]

На днях то же собрал себе охладитель, по мотивам http://www.teddybeer.ru/home/library/5- ... hiller.htm
5см пенополистирол и вот такой термостат
http://www.dx.com/p/xghf-0-56-screen-di ... 12v-369201

https://dl.dropboxusercontent.com/u/120 ... 155451.jpg
https://dl.dropboxusercontent.com/u/120 ... 200351.jpg
https://dl.dropboxusercontent.com/u/120 ... 212642.jpg
https://dl.dropboxusercontent.com/u/120 ... 212649.jpg
https://dl.dropboxusercontent.com/u/120 ... 221828.jpg

пока не особо герметично. надо бы промазать швы герметиком, и верх подровнять и уплотнить.
Закинул для теста бродильник с водой 15л 27С, 2х2л ледяных бутылок, и выставил 20С на термостате. Сижу наблюдаю. Датчик просто изоленой приклеил к ведру, ради интереса закинул датчик метеостанции в ящик. Пока, спустя пол часа, 16С температура воздуха, 20.7С на ведре, вентилятор крутит и пока не выключался.

[MasDen]

На днях то же собрал себе охладитель, по мотивам http://www.teddybeer.ru/home/library/5- ... hiller.htm
5см пенополистирол и вот такой термостат
http://www.dx.com/p/xghf-0-56-screen-di ... 12v-369201

https://dl.dropboxusercontent.com/u/120 ... 155451.jpg
https://dl.dropboxusercontent.com/u/120 ... 200351.jpg
https://dl.dropboxusercontent.com/u/120 ... 212642.jpg
https://dl.dropboxusercontent.com/u/120 ... 212649.jpg
https://dl.dropboxusercontent.com/u/120 ... 221828.jpg

пока не особо герметично. надо бы промазать швы герметиком, и верх подровнять и уплотнить.
Закинул для теста бродильник с водой 15л 27С, 2х2л ледяных бутылок, и выставил 20С на термостате. Сижу наблюдаю. Датчик просто изоленой приклеил к ведру, ради интереса закинул датчик метеостанции в ящик. Пока, спустя пол часа, 16С температура воздуха, 20.7С на ведре, вентилятор крутит и пока не выключался.

Держи, пожалуйста, в курсе, как данная конструкция себя ведет. Хочется сделать себе нечто подобное, так как замучился таскать ферментер в ванную охлаждать

[niksar]

Пришли ко мне элементы пельтье быстрее чем я нашел время заняться ящиком( а температура дома все больше и больше. Думаю придумать чтоб его можно было переворачивать, надо подогреть - одной стороной, охладить - перевернул другой стороной. Но для начала протестить на что он способен.

[shamshh77]

Пелатье наверное тоже не панацея .. насколько я помню из обзора холодильников автомобильных .. они могут остужать на 10 градусов ниже окружающей среды ..

[ParsuchoK]

На мой взгляд греть проще всего обычной лампой накаливания. Для охлаждения они ещё подойдут, но не для нагрева.

[shamshh77]

http://catalog.onliner.by/commfrige/birusa/152e вот под стол идеальный вариант ... сам пользую, но у меня атлантовский на 2 ведра .. хотя стоит совсем на чуток дороже