По поводу "настоя" - это тебе к isildur, он недавно пробовал этот метод. Там появились нюансы по цветности.Andrew Vladoff писал(а):Спасибо.
Сейчас покурил интернет, там пишут, что можно замочить жженый солод отдельно от затора и затем смешать «настой жженого солода» с суслом после кипячения последнего. Это приводит к меньшей кислотности. При этом жженый солод можно измельчить практически в муку, а затем отфильтровать осадок.
Что скажете?
Ещё вопросик. Не нашёл в магазинах ячменных хлопьев. Есть перловые. Пойдут?
Хлопья нужно предварительно отваривать или сразу добавлять в затор?
А вообще жженые/шоколадные солода лучше добавлять на мешаут. а не сразу в затор. Так они тоже отдают свой вкус, аромат и цвет, но не закисляют затор. Ну и метод с "настоем" очень интересный, но сам пока не пробовал - ничего по сути не скажу.
И кстати ячменные хлопья тоже долго искал, нашел в евроопте на монтажников.
Солад чорны спражаны беларускі, "тыпу" ЕВС 1500, але ніфіга там 1500 няма, максімум 800-900, і неаднароднае па колеру зерне. Улічвайче гэта, у стаўт можна сьмела кідаць з запасам, каб с колерам не прамахнуцца. А, ну і я ў Малінаўцы жыву, у нас вада даволі паганая і жорсткая, можа таму і не кісьлят стаўты ...