Первый раз, из того, что есть

[Buble]

варил недавно зерновое впервые
вышло литров 12-14

поначалу бродило что дурное
но на 4 день уже что-то совсем медленно еле еле двигается
замерил плотность - 1.028

планировался что-то вроде светлого эля(3кг светлый, 1кг венский), дрожжи s04 и хмель
начальная плотность возможно получилась большой - 1.050

сколько еще ждать посоветуете? и какую конечную плотность стоит ожидать
надеюсь первый блин не комом выйдет

[Malt]

Дня 4 еще смело ждите.
Конечная плотность должна получится в районе 1.010-1.012

[isildur]

S-04 - хітрыя пацаны, могуць і спаць легчы раней, чым трэба

[Buble]

кажись понял почему гидрозатвор замер - бак не совсем плотно был закрыт - процесс идет но медленно, успокоился

S-04 - хітрыя пацаны, могуць і спаць легчы раней, чым трэба

а калі лягуць то што рабіць? будзе менш алкаголю і ўсе?

[Andrew Vladoff]

а калі лягуць то што рабіць? будзе менш алкаголю і ўсе?

Можа выйсци шампусик, асобна кали адчыниць бутэльку
Почитай про гашинг, который случается в результате недоброда.

[ParsuchoK]

Дня 4 еще смело ждите.
Конечная плотность должна получится в районе 1.010-1.012

1.013 - теоретический минимум по этим дрожжам (у них сбраживаемость 73%)
так что 1.013-1.018 - вполне себе нормальные показатели будут.
Тут надо ещё учитывать, что S-04 могут работать при температуре до 12 градусов, поэтому я бы подождал неделю как минимум чтобы показания не менялись, а потом уже думал.

варил недавно зерновое впервые
вышло литров 12-14

И кстати как и сколько затирал напиши, может там сбраживаемого просто уже ничего нет.

[ParsuchoK]

а калі лягуць то што рабіць? будзе менш алкаголю і ўсе?

Можа выйсци шампусик, асобна кали адчыниць бутэльку
Почитай про гашинг, который случается в результате недоброда.

Ладно, если просто пена переть будет, с таким недобродом может и бутылка жахнуть, особенно если стекло.
Кстати гашинг - это немного другое, он идёт в основном от зараженного зерна, а при недоброде - просто перекарбонизация, с этим хоть бороться можно. А вот реальный гашинг - это жесть. Видел его только на видео, но там пива в бутылке не остается практически. Типичная кола с ментосом.

[Malt]

1.013 - теоретический минимум по этим дрожжам (у них сбраживаемость 73%)

Если быть точнее то 75%

[ParsuchoK]

1.013 - теоретический минимум по этим дрожжам (у них сбраживаемость 73%)

Если быть точнее то 75%

Минимум 71 максимум 75. Бирсмит считает 73
Ну а в брошюре своей они 75 со звездой написали, но звезду не расшифровали....
Хотя надо отдать должное - очень интересный штамм. Сам в последнее время подсел на него, единственное, по моим наблюдением его нужно использовать при температуре до 20 градусов. Если температура выше 22 градусов - может хорошо "нагадить" в пиво.

[Malt]

Если температура выше 22 градусов - может хорошо "нагадить" в пиво.

Предпоследний раз варил на S-04 Brown Ale. Температура была порядка 22-23 градуса. Надеюсь не "нагадили", по вкусу перед розливом пиво было без явных косяков.