Домашнее пивоварение – Часто задаваемые вопросы

[zadatok]

Дайте пожалуйста ссылку где можно почитать на доступном простом языке про затирание, а именно, какие иапазоны температур для чего делаются и на что влияют. Ну или изложите сами если н лень.
Хочется как то систематизировать информацию и разобратся.ь

[Oldmyrtle]

Тут, например: http://www.homebrewer.ru/step-mashing-science
и тут: http://www.teddybeer.ru/home/library/1- ... rotein.htm

[perednia]

Дайте пожалуйста ссылку где можно почитать на доступном простом языке про затирание, а именно, какие иапазоны температур для чего делаются и на что влияют. Ну или изложите сами если н лень.
Хочется как то систематизировать информацию и разобратся.ь

на форуме есть тема - http://bonda.by/forum/viewtopic.php?f=8&t=39

[Rigid]

Доброго утра. Пол ночи варил пиво - все отлично и йодная проба и профильтровались и охладил быстро - но во время слива отобрал миску сусла,добавил туда 2 ложки сахара и засыпал US 05-дрожжи растворились но работать не начали . Время было пять утра и я подумав,ч то это медленные дрожжи влилтих в готовое сусло,закрыл все это, и поставил в емкость с холодной водой - так как в квартире +27. Прошло 5 часов... в емкости НОЛЬ реакции, через 24 часа на поверхности поевились множественные коричневые островки пены, прошло 35 часов все на том же уровне, никакого бурного брожения не наблюдается-что делать?

[Vimax]

Ты фото по приколу вставил или оно просто на 100% совпадает с фото
этапов брожения вылаженных одним человеком, с одного сайта водяной знак которого на твоем фото?

[Rigid]

Совпадает 100%

[Rigid]

Сам не фоткаю, что бы лишний раз не открывать крышку

[Rigid]

Но и на этом сайте написано,что это картина завершения брожения, а у меня оно ещеине начиналось

[Vimax]

С твоим пивом все нормально.
Эта стадия брожения называется дека. Основное брожение закончилось,
идет тихое дображивание.
А вообще нужно обзавидиться средствами измерения.
Померял плотность и ни какой паники, что не завелось

[Vimax]

Приотктой крышку, не бойся)))
Англичане веками Эли делали в открытых чанах и ничего.
Понюхай чем пахнет из ферментера, если приятно молодым,
свежим пивом, тогда без паники...